食材用料
蛋黄 2个,盐 1/2小勺,奶油 250g,玫瑰花酱 3大勺,牛奶 200g
玫瑰冰淇淋做法步骤:
步骤 1
将蛋黄、盐与牛奶混合,小火加热至有水汽冒出,加热过程中用蛋抽缓缓搅动。随后放置到接近室温。
步骤 2
奶油打发至7分,与放凉的蛋奶混合物搅匀。
步骤 3
加入玫瑰花瓣酱。固体物沉底无需介意,因为之后还要打发多次。
步骤 4
将此混合物放入冷冻室冷冻。将近冻结后,用打蛋器打成雪泥。再进冷冻室冷冻。每半小时到一小时重复此步骤,反复4-5次。
步骤 5
最后把雪泥置入密封盒中冰冻。这个冷冻过程比较长,最好隔夜取用。
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