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2023-11-08 21:34主料
猪骨500克
干辣椒20克
香叶20克
八角1个
蒜2个
陈皮2片
辅料
盐适量
油适量
酱油适量
羊肉500克
香菇200克
白萝卜300克
油豆腐200克
大白菜300克
1. 猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
2. 热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
3. 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
4. 把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
5. 把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
6. 熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。
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