一、什么素菜不开花什么荤菜没尾巴？
不开花素菜有：茭白、红薯梗、芋头、孛脐、蓠蒿、水芹菜、香椿、竹笋、木耳、香草、魔姑、阙菜、金针姑、海带、紫菜、苔菜、没尾巴荤菜有：甲鱼、蜗牛、蛙、鲍鱼、蟹、竹虫、田鸡、田螺、蚌壳、海螺、尤鱼、墨鱼、蛋类、蚱蜢、石螺
二、哪些肉类不是荤菜？
荤菜，指某些具有刺激性气味的香草类植物，古代佛教认为食用这些植物后会影响性情、产生欲望，因而主张不要食用。主要有五种荤菜，合称五荤或五辛，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为“荤菜”，事实上这在古代是称之为腥。所谓“荤腥”即这两类的合称。 佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚，使人易怒;熟食发淫，令人多欲。这其中并不包括肉类。
三、不是肉的荤菜有哪些？
鸡蛋，当今我们所说的荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉等。其实荤菜，指的是具有刺激性气味的香草类植物。在古代，佛家认为这些食物会影响人的人情绪，因此主张不要食用这类植物。荤菜主要有五种荤菜，合称起来为五荤或者是五辛。