一、肉菜又叫什么？
用肉做的菜现在一般大都叫“荤菜”，也有的地方叫“肉菜”、“大菜”……等等的叫法。但实际应该也叫腥菜，因为带有血腥味儿。荤字带有草字头，指葱，洋葱，大蒜，小蒜，韭菜等五荤，佛家守清静，戒食荤腥。用肉做的菜多带有葱蒜，故统称荤菜。区别于素菜。真正的素菜葱蒜韭菜都不放。
二、肉类称什么菜？
当然是硬菜啦，有肉才叫硬道理
三、肉类民间简称什么菜？
肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物。肉类菜类应该统称为荤菜类。只要是肉类的菜类的都可以称为荤食类的。不是肉类菜类的称为素食类的。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。
四、肉菜的别称？
肉菜别称有以下几种：
一半水煮花生，一半油炸花生 （叫一分为二）
青辣椒与红辣椒，凉拌分开（叫 绝对双骄）
凉拌西红柿上方撒白糖 （火山下大雪）
红烧猪蹄，然后边上镶点香菜 （走在乡间的小路上）
苦瓜挖空放上煮熟的鸡蛋，然后切成片 （用心良苦）
红烧猪蹄 （ 手牵手）
竹笋烧排骨 （双节棍）
干豇豆烧猪肉 （斗地主）内涵。
五、肉在古代的雅称？
肉的雅称，分别有“胾肉”、“脔”、“脍”、“炙”、“脍”等。
据《说文解字》段注记载，供食用的动物肉，可称作胾肉。“胾，大脔也，谓鸟兽之肉。人曰肌，鸟兽曰肉。”此外，《晋书·谢安传》中记载，“元帝始镇建业，公私窘罄，每得一豘，以为珍馐。项上一脔尤美，辄以荐帝。”其中“豘”，指的是猪，而“脔”，便指的是肉。同时，脍、炙、脍三字，则用以代指切细的肉。
六、菜有几种称呼？
菜有好多种称呼，比如，辣椒，油菜，香菜，黄瓜，西红柿，胡萝卜等