一、葱、蒜、韭菜为何是荤菜？
韭菜是属于荤菜！这个“荤”不是指肉，是“草”字头的字，代表是植物！韭菜是有壮阳的功效。所以自古佛家忌食。佛家忌食的荤是指：韭菜，葱，姜，蒜，这些带有提阳，辛辣的荤菜，荤腥中的“腥”才是指的肉食。要分清楚才是。
二、葱蒜为什么是荤，有什么典故？
“五荤”指的是大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。如今我们比较常见的就是洋葱、韭菜、葱和蒜。这里的“荤”指的不是肉类，而是指具有硫化物气息的蔬菜。最早在《说文解字》里，就有提到蒜的意思就是“荤菜”。
其实，“荤”这个字的本意就是指代葱蒜，有臭、辛的意思，直到后来人们对荤的认知变得越来越狭隘，把荤菜指代猪肉、牛肉、鸡鸭鱼鹅肉等等。事实上，葱和它的一大家子，都应该被列为荤菜。
三、为什么说葱是荤菜呢？
先说一说“荤”字。“荤”是个多音、多义字，最普通的读音是：hun （阴平、即第1声）有两个意思：1、指鸡鸭鱼肉等肉类食物（跟“素”相对的）。2、佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五荤。
“五荤”是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤（xie 去声、即第4声）、兴渠（根象萝卜，气味象蒜）五种有气味的蔬菜。
“葱算荤的”，应该是取“荤”的第二个意思，是指有特殊气味的菜。在方言里，为了对两个意思有区别，取第一个意思时，读第1声；取第二个意思时，读第4声。这样“葱算荤的”就不难理解了。
“荤”字的其它读音和意思，与问题无关，就不多说了。
四、葱为什么属于荤菜？
先说一说“荤”字。“荤”是个多音、多义字，最普通的读音是：hun （阴平、即第1声）有两个意思：1、指鸡鸭鱼肉等肉类食物（跟“素”相对的）。2、佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五荤。 “五荤”是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤（xie 去声、即第4声）、兴渠（根象萝卜，气味象蒜）五种有气味的蔬菜。 “葱算荤的”，应该是取“荤”的第二个意思，是指有特殊气味的菜。在方言里，为了对两个意思有区别，取第一个意思时，读第1声；取第二个意思时，读第4声。这样“葱算荤的”就不难理解了。 “荤”字的其它读音和意思，与问题无关，就不多说了。
五、为什么葱是荤菜？
因为气味很浓！《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。见《三藏法数》。
天地不正之气所生的食物味重气毒，吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。
2葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。
3韭：伤乾克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。
4薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。
5兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。
六、葱为什么是荤？
佛教觉得葱姜蒜这种食材，味道古怪刺鼻，吃完乱人性情，因而修习的人都不能吃。因此葱变成和酒肉并排的佛家徒弟忌讳，从而也被称为荤。佛家里“五荤”的叫法，也叫“五辛”，指五种有硫化物气场的蔬菜水果。实际是哪五种蔬菜水果，说法不一，一般觉得就是指：蒜头、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。
有关葱姜蒜是荤的叫法在我国历史时间悠久，汉朝的《说文解字》中，蒜的含意就是说“荤腥也”。实际上荤的原意就是说代指葱姜蒜，臭和辛的含意。荤代指鸡、鸭、鱼类是之后的事。针对葱姜蒜，许多人不可以接纳，大量的人是不可以舍弃。
葱是种植独具特色，品种繁多的家族。大到何种程度？葱属绿色植物亲弟兄500多种，仅中国总有110多种，能吃的有是多少，无法统计分析。
七、葱姜蒜为什么是荤？
葱姜蒜是荤，“荤”除了指肉食外还有一个意思，是指有恶臭和异味的蔬菜，如大葱、大蒜、韭菜等。葱姜蒜刚好属于这一类的蔬菜。
葱常它的味道很特别，做熟了味道会小点，刺激的辛辣的味道。
新鲜的大蒜中含有一种特殊的物质——蒜氨酸。大蒜素有着强烈的大蒜臭，味辣。
姜为调味料，具有特殊的芳香和辛辣味道。
八、大蒜是荤的吗，为什么葱姜蒜是荤菜？
荤菜除泛指肉类或含有辛辣刺激味道的食品外,还指有辛味的蔬菜,如葱、蒜、韭、蒜之属。虽然在现代来说葱姜蒜通常称为调料品,但在古代,葱姜蒜就属于荤菜,古代对荤菜的定义为有辛味的蔬菜,故葱姜蒜是荤菜。
九、为什么葱算荤的？
佛家认为蒜和葱吃了之后，嘴中就带有难闻的气味，不利于和人沟通。 “荤”在现代意义主要指肉类，通常与代表鱼类海鲜的“腥”字连在一起用，古代则不然。
斋戒中的不吃荤，并非吃素食、忌肉食，而是指葱蒜韭姜等有刺激气味的菜。
不吃它们，目的在于防止在祭祀或会客时口里发出难闻的气味，造成对神灵、祖先或宾客的不尊敬。