1. 特色荤凉菜菜谱大全
重庆夏季吃的菜品有很多，一般夏季都比较喜欢吃凉菜。
白油猪耳，将新鲜的猪耳洗净，下锅加水，加入老姜，白酒，葱去腥，大火煮开后转小火煮30分钟，配拌料需要油辣子辣椒，姜，蒜水.花椒油，香油，香醋，海鲜酱油等各种调料。调和在一起。将猪耳捞出放凉切成耳丝，加入拌好的调料就可以了。
2. 凉菜荤菜大全的做法及图片
四个凉菜，四个荤菜，两个素菜
3. 特色荤凉菜菜谱大全图
青椒、鱼香肉丝，回锅肉炒豆干，蒜苗加一个红烧土豆肉，素菜麻婆豆腐加一个莴笋丝或者圆白菜或者整个凉拌菜，凉面，心肺之类的都可以。
4. 荤凉菜菜谱大全带图片菜名
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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5. 荤菜凉菜谱大全50道
1、麻辣肉干，吃起来非常有嚼劲，麻辣鲜香，百吃不厌。
2、蒜泥白肉
3、凉拌猪肝
4、黄瓜拌耳丝
5、凉拌猪皮冻
6、泡椒鸡爪
7、葱油海参
8、香辣鹅肠
9、香菜羊肚丝
10、香辣鸭胗
11、香辣牛肚
12、凉拌鸡丝
13、凉拌手撕兔
14、盐水鸭
15、卤鸡爪
16、香辣牛肉
17、酱肘花
18、鲜香鱿鱼圈
19、香辣鲍鱼捞汁
20、凉拌猪舌
21、糟鸭掌鸭信
22、凉拌牡蛎
23、生腌皮皮虾