火锅配的荤菜(火锅配菜荤菜)

淘菜谱 2023-01-14 21:30 编辑:admin 300阅读

1. 火锅配菜荤菜

周日闲着没事,去逛街闻到了火锅味。果断的要去吃点。

一、味碟方面:

油碟

1⃣️耗油➕葱蒜姜➕香油组合而成,这应该是很多小伙伴们吃火锅的标配吧。 也是比较大众的口味 ,身边的朋友大多都是这样的调法。

2⃣️豪华版 芝麻酱➕香油➕小米椒➕蒜泥➕陈醋➕白糖➕香菜➕芝麻 。

这个是火锅蘸料的豪华升级版 ,吸取了芝麻的香 ,小米椒的辣, 和芝麻蒜香 ,有醋有糖算算甜甜。 但我不太喜欢酸的就去掉了醋, 也很棒!

3⃣干碟

辣椒面➕蒜末➕香葱➕花生碎

可能不大常见 ,但是不能不承认的是它非常的好吃。 因为调这个蘸料没有用到任何的酱或者油 ,只是单纯的用辣椒面、 蒜末和小香葱拌在一起 。可是说是一种干蘸料 ,可能会有人不喜欢 ,但是四川人是非常的喜欢吃这种蘸料的 ,绝对可以试一试。

二、菜品方面:火锅必点

1、脆毛肚

毛肚就是牛百叶 是吃火锅必点的菜品,可以说是火锅界的前菜,因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃!又香又脆,超级入味。

2、肥牛

肥牛就是为火锅量身定制的没有人反驳吧 涮过的肥牛 肥而不腻,肥瘦兼宜 满嘴都是肥牛的香味!

3、鹅肠

在翻滚的红锅里“七上八下”鹅肠微卷即可,这样烫出来老嫩适度,爽口、巴适!

、点个双拼,毛肚和鸭肠必点,七上八下刷一刷,吃起来特别的脆。

4、肥羊肉

想必大家都会点的一道菜吧!

5、猪脑

不知道什么时候开始喜欢吃火锅必点猪脑,下锅煮的时间久一点,辣味都能入进去了,吃的时候沾点酱,别提有多美味了

6、鸭血

这个鸭血直接下辣锅煮,要不然在清汤里面吃着有点腥,这个吃起来特别的鲜

7、千张

我们老家叫豆腐皮,也是必点的一个菜。金针菇,反正无论吃什么我都喜欢里面下点金针菇,香菇也喜欢。还有虾滑,也是很不错的。

8、重点

⚠️酥肉

四川火锅的特色小吃之一 也是吃火锅的必点菜。炸得色泽黄亮,酥软醇香,里面还有几颗花椒 不论是直接吃还是拿来涮 都非常好吃!

9、蔬菜嘛 一般会点莴笋 土豆 冬瓜 小白菜之类的 川渝当地人一般吃火锅很少点蔬菜 几个意思一下就可以了 因为辣锅涮蔬菜简直就是吸油神器贼入味辣死了 所以最好放白锅里哦。

2. 火锅菜荤菜配菜

一: 畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

二: 禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

三: 水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

四: 蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

五: 干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

六: 野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

七:经过加工的原料:鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

3. 火锅配菜荤菜有些什么菜

一、肉类

动物内脏是驱寒必备的火锅配菜,猪肚、羊肚、牛肚、鸭肠、鸡郡花、猪腰片、肥肠等,主要吃含有高热量的食物。肉的话种类将相当多了,鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉等,只要是能买到的肉,都可以放锅里涮一涮。不过还是以猪、羊、牛这三种为主,因为它们的肉吃起来味道鲜美,劲道常吃,涮出来口感也是一级棒。此外,像猪血、鸭血、鸭血、鸡皮、等都可以,吃点猪血刚好可以洗洗肺。

二、蔬菜类

蔬菜当然是什么都可以,像青菜、白菜、茼蒿、油麦菜、生菜、小白菜等,这些都是必不可少的配菜,吃火锅要讲究搭配均衡,不仅要吸收热量,还要调理好肠胃,吃点蔬菜可以中和下火锅的高热量。

吃火锅哪些配菜好

三、菌类

菌类鲜美,杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇等都可以来点,无所畏惧。菌菇讲究的就是鲜,而重庆火锅本来就以麻辣鲜香著称,菌菇当然是必不可少的火锅配菜啊!

四、其它食材

豆腐、莲藕、木耳是必须,因为豆腐、莲藕是凉性,就着火锅吃的时候,能够降低人体内的火气,减缓人上火的症状。而木耳具有良好的解毒、排除毒素功能,一顿火锅下来,乱七八糟什么都有,尾巴时候吃些木耳,能够有效促进肠胃消化,及时排出体内毒素,促进身体健康。

4. 火锅配菜荤菜图片

1、畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6、野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

7、另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

万物皆可涮。

5. 火锅配菜荤菜种类

1、肉类:如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实,任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的),这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

2、海鲜:如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

3、蔬菜类:如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角,但是没有蔬菜的火锅是不完整。

4、菌菇类:如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇,鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。