1. 火锅吃生肉
1、准备好所有的食材，将牛肉切块、白萝卜切块、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
3、在锅内倒入食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖煸炒匀均。将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，牛肉键压至全熟。
4、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
2. 生肉可以煮火锅吗
是的。
很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。
涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。
3. 火锅吃了生肉
把生猪肉切薄片放入适量调味腌制。就可以用来打火锅了。
4. 吃火锅生菜
油麦菜，茼蒿，生菜，蘑菇，白菜，娃娃菜
5. 吃火锅肉类
周日闲着没事，去逛街闻到了火锅味。果断的要去吃点。
一、味碟方面：
油碟
1⃣️耗油➕葱蒜姜➕香油组合而成，这应该是很多小伙伴们吃火锅的标配吧。 也是比较大众的口味 ，身边的朋友大多都是这样的调法。
2⃣️豪华版 芝麻酱➕香油➕小米椒➕蒜泥➕陈醋➕白糖➕香菜➕芝麻 。
这个是火锅蘸料的豪华升级版 ，吸取了芝麻的香 ，小米椒的辣， 和芝麻蒜香 ，有醋有糖算算甜甜。 但我不太喜欢酸的就去掉了醋， 也很棒！
3⃣干碟
辣椒面➕蒜末➕香葱➕花生碎
可能不大常见 ，但是不能不承认的是它非常的好吃。 因为调这个蘸料没有用到任何的酱或者油 ，只是单纯的用辣椒面、 蒜末和小香葱拌在一起 。可是说是一种干蘸料 ，可能会有人不喜欢 ，但是四川人是非常的喜欢吃这种蘸料的 ，绝对可以试一试。
二、菜品方面：火锅必点
1、脆毛肚
毛肚就是牛百叶 是吃火锅必点的菜品，可以说是火锅界的前菜，因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃!又香又脆，超级入味。
2、肥牛
肥牛就是为火锅量身定制的没有人反驳吧 涮过的肥牛 肥而不腻，肥瘦兼宜 满嘴都是肥牛的香味！
3、鹅肠
在翻滚的红锅里“七上八下”鹅肠微卷即可，这样烫出来老嫩适度，爽口、巴适！
、点个双拼，毛肚和鸭肠必点，七上八下刷一刷，吃起来特别的脆。
4、肥羊肉
想必大家都会点的一道菜吧！
5、猪脑
不知道什么时候开始喜欢吃火锅必点猪脑，下锅煮的时间久一点，辣味都能入进去了，吃的时候沾点酱，别提有多美味了
6、鸭血
这个鸭血直接下辣锅煮，要不然在清汤里面吃着有点腥，这个吃起来特别的鲜
7、千张
我们老家叫豆腐皮，也是必点的一个菜。金针菇，反正无论吃什么我都喜欢里面下点金针菇，香菇也喜欢。还有虾滑，也是很不错的。
8、重点
⚠️酥肉
四川火锅的特色小吃之一 也是吃火锅的必点菜。炸得色泽黄亮，酥软醇香，里面还有几颗花椒 不论是直接吃还是拿来涮 都非常好吃！
9、蔬菜嘛 一般会点莴笋 土豆 冬瓜 小白菜之类的 川渝当地人一般吃火锅很少点蔬菜 几个意思一下就可以了 因为辣锅涮蔬菜简直就是吸油神器贼入味辣死了 所以最好放白锅里哦。
6. 火锅吃生肉拉肚子了
生猪肉当然直接能涮火锅了，猪肉涮火锅也是很好吃的，五花肉切薄片直接涮火锅也是非常好吃，不喜欢吃肥肉的可以猪腿肉切薄片涮火锅也是非常好吃的，煮腊肉涮火锅更有滋味，猪里脊肉，猪小排都是很好吃的，我就很喜欢猪五花肉涮火锅吃了，呵呵！
7. 火锅吃了生牛肉
可能您吃的牛肉不是好牛肉，或者是不良商家卖的假牛肉，用上了食用色素的其它牛肉当做真牛肉售卖。
真牛肉不管哪个部位，煮熟了之后都不会有红色。生牛肉原本的红色是牛肉里含有的血红蛋白，血红蛋白一旦遇到高温，就会凝结变色，所以不变色的牛肉肯定是假牛肉。
8. 吃火锅不小心吃到生肉
夹生肉的筷子不能直接吃饭
要知道，生肉中会有很多的寄生虫和细菌，所以，夹生肉的筷子，最好和熟食分开，尤其是吃火锅的时候