1. 螺蛳粉算荤吗
一、麻婆豆腐
四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
这道菜真的很开胃，酥软麻辣的口感，让你吃一次就想再吃多几次。
二、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
三、辣子鸡
辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
四、剁椒鱼头
湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
这道菜的亮点在于剁椒的添加，很好地掩盖了鱼本身带来的腥味，在大学那会的湘菜系列窗口永远都有排不完的长队，为的只是吃上一次剁椒鱼头。
五、红烧肉
一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
肉食爱好者一定爱死了这道菜，我承认有很多人都对肥腻的肉很排斥，但是不得不承认这是一道很好吃的菜。
六、佛跳墙
又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
说实话，我还没吃过，有机会你们可以吃一次。
七、红烧狮子头
也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
实实在在的肉丸子，自己亲手做的话，就是步骤有点繁琐，而且大学时候学校饭堂做的口味也不是很好，有可能不是正宗的手艺，也有可能是我比较重口味的原因。
八、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。白切鸡是岭南地区的菜，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区。
在广东，鸡的做法有很多种，但是白切鸡绝对是最有名的一种做法，其营养价值也极其丰富，经常活跃于广东各地的食堂里。
九、螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
在广西当地吃上正宗的螺蛳粉，会是你很难得的记忆。当地螺蛳粉下的料会特别足，价格也是很便宜，螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
十、番茄炒蛋
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
基本上每个刚厨房的人必学的一道菜肴，营养价值极高。
每道绝美的菜肴背后都有一定的故事，相信你记忆中的那道菜也对你有种不一样的情感。对于很多中国人来说，家的温暖和幸福，很大程度上来自于舌尖上的幸福。每个家庭的那些家常菜，都是一份岁月留痕的珍贵记忆。这些菜肴让你恋恋不舍的原因，除了那些菜肴本身的美味外，更被镀上了一层亲情的滋味。
2. 螺蛳粉是荤菜吗
可以，因为螺蛳粉是素的，之前包装袋生产的那种是素的。螺蛳粉是米粉➕腐竹➕酸笋➕花生➕辣油➕料包，都是素的。可能有人认为料包里会有螺肉，但那真的可以忽略不计。如果你去吃的是高配版螺蛳粉，店家单独给你加螺蛳肉，那么只能说明你吃的螺蛳粉有荤有素。
3. 螺狮粉算荤的吗
蛙小侠好吃。螺蛳粉没有肉，只有粉和一些配料的，你还得重新加些荤进去的。蛙小侠，还有青蛙肉，味道丰富，各种口味的，还能饱腹。螺蛳粉是小吃，吃的是味道，里面的酸料让螺蛳粉变得非常的丰富的。两种是不一样的口感和味道，主要看你喜欢吃哪种。
4. 螺蛳粉算不算荤
螺蛳粉豆泡本来就是熟的，煮螺蛳粉的时候，直接下锅煮一下就行。
豆泡是以豆腐为原料，经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成的。制作豆泡的豆腐建议选择老豆腐，因为嫩豆腐太软，不易成型，炸制过程中可以适当搅拌一下，让豆腐块均匀受热。豆泡是怎么制作成的豆泡，又叫做油豆腐、油腐，色泽金黄，内如丝肉，口感细致绵空，富有弹性，既可以当作主料，直接用来蒸、炒、炖，又可以当作各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
5. 螺蛳粉是荤吗
麻辣烫和螺蛳粉应该来说是麻辣烫更容易长肉，因为麻辣烫里成分的配比，我们所使用的食材是通过我们自己选择的，大部分的人是荤菜和素菜都会有选择，而且肉类比较多，而罗粉是商家已经配好的食材，大部分是素菜为主，所以如果说长脂肪的话肯定是麻辣烫更容易
6. 螺蛳粉算是主食吗
不是
首先螺蛳粉是广西柳州知名小吃，螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉，细长，口感比较有嚼劲，吃起来Q弹爽滑，虽然跟米线有点相似，但不是米线。
米粉主要原料是用大米作为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状制品。一般米粉有分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱形的，而螺蛳粉使用的是圆粉，如果是新鲜的粉被叫做圆粉，有些地区螺蛳粉中的粉是干的就是干米粉。
而红薯粉是细长条状，看上去晶莹剔透，虽然也是和粉丝的样子很像，但是吃上去的口感比较滑嫩，不太Q弹。它的主要原料是红薯,红薯粉中95%的成分都是红薯淀粉。所以螺蛳粉不是红薯粉，两者成分都不一样，口感也不一样。
7. 螺蛳粉荤的还是素的
螺蛳粉里面没有螺蛳肉，螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因它有着独特的汤料。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2020年，柳州螺蛳粉手工制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名单。
风味特点：
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
8. 螺蛳粉算肉吗
第一：猪脚处理
生猪脚一个，或者你买保鲜的猪蹄也行；
冷水下锅，加白酒一杯、生姜5片、花椒一调羹；中火煮开，直至用筷子一戳能穿透猪脚即可。将煮好的猪脚扔冷水里面，去除剩余的猪毛和角质，特别是猪蹄那块要处理干净哦；
然后用牙签或者专用的工具在猪脚表皮均匀的戳洞备用
戳好的猪脚，放一边备用，调1碗料汁 （1杯 生抽 + 半杯白醋 ，杯子是一次性杯）
将调好的料汁均匀的抹在戳好的猪脚表皮，然后放一边晾干，可以多抹几次第
二、猪脚油炸
脆皮猪脚是需要经过油炸处理的，但很多时候，往往就是这个过程很多人报废掉材料。
1、买一瓶调和油，油可以漫过猪脚就好了（一个猪脚，15块一瓶那种差不多了，大概就是一斤多）
2、中火升温，看到油稍微冒微烟就可以把猪脚放下去了
3、时不时把猪脚翻滚一下，别让它粘锅，用铲子时不时敲一下猪脚，听到有“嘭嘭”的声音就差不多了。待到猪脚颜色变成金黄色的时候就可以捞起来，整个过程，差不多30分钟。
第三，猪脚焖制
炸好的猪脚切块，放入高压锅中，加入卤汁和配料，高压锅响气5分钟后关火。
卤汁和配料配比：
1、八角、生姜、小茴香、桂皮、陈皮、甘草、丁香、沙姜、香叶、花椒
2、米酒、生抽（需要两种混合）、蚝油、白豆腐乳、食用盐、冰糖、鱼露、鸡精、味精
3、干香菇、莲子
4、高汤
9. 螺蛳是荤的吗
以下是我做过的荤凉菜供参考：
凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等