准备材料:
红豆1把,红枣适量,葡萄干适量,蜜枣适量
制作方法:
1.包粽子剩下的糯米,里面加了一些红豆
2.因为糯米已泡透,吸水性降低,所以盆里近留少许水,上锅蒸。我没计时,大约蒸了半个多小时
3.蒸糯米时把大枣洗净,对半切开,去核;蜜枣对半切开,葡萄干洗净
4.蒸熟的糯米
5.取一容器,我用的8寸方盘,铺上油纸,盛入糯米饭
6.压实压平整,压的越实成品出来越有弹性
7.铺上一层红枣
8.再加一层糯米饭,同样压实压平整
9.摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大,做的糯米饭相对少,只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多,可以多去铺几层。
10.用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干,又没事先煮一煮,这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点,可以省略这步,直接进行下一步。
11.在糯米糕上压一重物,这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
12.压了一宿的糯米糕
13.切块食用,吃多少切多少,剩下的冷藏,两三天内吃完,做的多可切块冷冻保存。
14.不喜欢吃凉的可以加热后食用,也一样Q弹好吃。