红枣糯米粉糕的做法

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大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

快过年了，推荐大家一个小吃，胡萝卜、糯米、枣糕，看春晚就吃它好吃就好看来吃够。选一根帅气的胡萝卜去皮切片，你是不是蒸锅把胡萝卜片蒸茄枣熟？

跟胡萝卜片，同时咱们把大枣核去除一下，用饺子从中间解开，把枣核给它弯出来，蒸好的胡萝卜片加一勺白糖，用棍子给它捣碎。

丫的胡萝卜泥粥加一勺糯米粉，一勺普通面粉搅拌开始和面，搅拌着颗粒抓上手抓在一起揉成面团，小面团就亏纳告揉好了。

揉好的面团，搓成长条，然后压扁。选一个大枣。抵押。然后给它切断。再来一个。12. 压。是一家。都压好之后，从中间给它分开。就出来了。

上大枣之后，把两头捏合一下，咱一小销明枣糕制作完成，大家看漂亮，开始上锅中小火蒸15分钟，大家看看这个颜色出炉在红枣糯米糕就做好了。

生活中对于美食你有什么？自己的经验或者秘诀吗？欢迎在评论区与美味叭叭叭互动吆

红糖糯米粉糕的做法家常做法

糯米粉 350g 大米粉 150g 开水适量红糖适量

做法1. 烧一壶热水，倒入红糖化开

2. 糯米粉和大米粉混合

3. 红糖开水倒入粉中，用筷子搅成絮状，再慢慢加红糖开水，直至揉成团

4. 将面团分成一个个小面团，搓圆，放入模具中成型

5. 蒸锅中的水烧开，放入粽叶垫底，再放上做好的红糖糕，开水蒸15分钟即可

红糖60克、水85ml。

做法

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1：红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。

2：粘米粉和糯米粉混合在碗中。

3：红糖水一点点倒入碗中搅拌。

4：搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。

5：将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。

6：取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。

7：将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。

8：放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。

9：蒸后后放凉取出切块即可食用。

小贴士

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糕粉一定要过清销筛，虽然比较麻烦，但这样组织带正判细腻，口感好。

蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。

盘底最好刷层油更滋润些。

做法二

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用料

大米150克

辅料

红糖适量

红糖米糕的做法

用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模

1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干

2.倒入干磨机里，搅打

3.第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打

4.蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油

5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火

6.用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油

烹饪技巧

1、选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎;

2、过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里，否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了;

3、做熟练了，还可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一层蠢改紫米一层大米错层铺开，肯定很好看