自己做的枣糕为什么会发酸？

枣糕做出来有点酸味，最可能的原因是你在发酵的时候没有控制好环境温度以及适度等问题，或者是你发酵的时间没有把握好，制作枣糕最为关键的一个步骤就是发酵了，如果在发酵这一环节你没有处理好的话，做出来的枣糕就很有可能是酸的。

第一个是发酵的时间过长,

第二个是发酵粉放多了,所以我们应该尽量控制发酵的时间,不能发酵时间过长,也不能放过多的发酵粉。

有些人做出来的红糖枣糕有些发酸，这是由于发酵的时间太长导致的，面糊发过头了