酸枣糕的制作，首先是准备食材明细酸枣、紫苏叶、新鲜红辣椒、食盐、白糖。
1、新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。
2、放入盆内，捣烂，捡出内核。
3、酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
4、新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。
5、将晾干的紫苏叶切碎
6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。
7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
8、拌匀
9、最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。
10、搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
11、也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。