主料大枣50g牛奶60ml低粉140g鸡蛋4个辅料泡打粉3g红糖80g盐2g色拉油90ml步骤1.大枣洗净,泡开。
2.把大枣中的核去掉。
3.放到案板上切成小丁。
4.把牛奶准备好。
5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里,让牛奶全部渗进红枣中。
6.鸡蛋4个准备好。
7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
8.红糖80克称好。
9.色拉油90克准备好。
10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。
11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
12.然后用电动打蛋器中速打溶糖,改成快速打成浓稠状,(我的盆底部放的是45度热水,有利于全蛋的打发)。
13.慢速打2分钟,把大泡泡打成小泡泡。
14.打到蛋液体积膨大,蛋液细腻,表面能画出个8字,字体不会马上消失就可以了。
15.然后加入牛奶枣,用橡皮刀上下拌匀。
16.接着放入色拉油,在用橡皮刀上下拌匀,不要画圈拌,否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度,5分钟。
(根据自家烤箱温度)。
17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐,快速翻拌。
18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
19.放入烤箱,145度 20分钟。
(根据自家烤箱温度)。
20.出炉了。21.看着是不是很好吃啊。