一、河南炸枣糕做法步骤？
1、大枣洗净

2、加水煮软。枣比较干，煮半小时。煮好的大枣去皮去核

3、煮完大枣的水留着，枣皮也别扔，加到一起，再熬煮到汁液浓稠，过滤出枣汁，放凉备用

4、去皮去核的枣肉碾成泥

5、取200克枣泥，加30克红糖，拌匀

6、加入面粉、酵母

7、搓匀

8、加入枣皮煮后过滤放凉的浓枣汁

9、揉成柔软的有些粘手的面团

10、取一容器，放入揉好的面团，按平整。用8寸活底蛋糕模，里面铺了油纸

11、表面用葡萄干、大枣、枸杞装饰，盖上盖子，放冰箱冷藏发酵过夜

12、发好的面团入蒸锅，开大火蒸，上汽后再蒸30分钟就可以了


首先，我们需要准备适量的面粉和红枣，先把红枣放入到高压锅中压10-15分钟，等红枣压成泥以后拿出来放凉备用。
然后，再把面粉与水混合在一起揉成一个光滑的面团，再分成大小均匀的剂子，将已经压好的红枣泥包入到剂子中，再把它压瘪，这个时候就可以在锅中放入油。
最后，把做好的枣糕胚放入到锅中炸，炸到两面金黄就可以捞出食用了。
二、糕团 民间小吃
桂花糕
主料：糯米粉500克，籼米粉（干，细）120克
辅料：桂花酱6克
调料：白砂糖300克，香油15克，花生油25克
特色：
此糕色泽美观，香甜松软。
做法：
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用
葡萄冻糕
原料：无核葡萄３００克洋菜１０克白糖６０克水２００克 香精少许
制作：
①把葡萄用清水冲洗干净，加水后用粉碎机打碎，用纱布筛过滤，取清汁。
②将白糖、溶化的洋菜和葡萄汁混合，边搅拌边加热煮沸，备用。
③稍凉立即加入香精，搅匀、分装入杯中，晾凉，放入冰箱冷凉，即可食用。
附注：葡萄应成熟、无腐烂。
若用有核葡萄，可用工具捣烂葡萄，再用纱布筛过滤除去皮、核，取汁备用。
红枣糕
原料：红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。
制法：
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
黏黄糕
特色：
此糕软黏滑润，醇香适口。
做法：
1.将黄米面放入盆内，加入温水，和成面团，用于捏成扁窝头形，上笼蒸30分钟，即熟。
2.趁热食用，配以糖同食。
玉米金糕
原料：玉米粉200克，面粉100克，酵母6克用温水溶解，鸡蛋2个
制法：
1、取蛋液打散，白糖20克，牛奶80克，花生油适量。
2、将玉米粉、面粉、白糖混合拌匀．加入蛋液、牛奶、酵母水和成面团．放于温暖处醒发片刻。
3、将发酵好的面团擀至薄厚均匀，切成菱形片。炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入玉米片并不停地轻轻翻动．待炸熟即成。
黄金炸糕
原料：①糯米粉300克，粳米粉150克，花生油适量。②豆沙200克、红糖50克、桂花10克调拌均匀成馅。
制法：
1、将糯米粉和粳米粉拌匀，加入适量清水揉成面团，做成每个约60克的小剂子，按扁，包入豆沙馅，捏成饼状。
2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入包好的生坯，用长铁筷不停地翻面，炸约20分钟至熟即成
柠檬金糕
原料：柠檬100克去皮榨汁，糯米粉300克，白糖100克。
制法：
1、将柠檬汁、糯米粉、白糖搅拌均匀，上笼屉蒸约25分钟，取出晾凉切块即得柠檬金糕。
2、将柠檬金糕装盘，放入冰箱中冷冻约2小时，即可食用。
三、如何让孩子喜欢吃粗粮
做得好吃自然就爱吃了。
四、金丝糕怎么做
北京萨其马(金丝糕)
原料配方 富强粉10.5公斤 鸡蛋7公斤 炸油10公斤 白砂糖(化浆)10.5公斤 饴糖13公斤 蜂蜜3公斤 青梅750克 瓜仁150克 金糕1公斤 葡萄干500克 桂花500克 芝麻仁2.5公斤 干面2公斤
工艺流程 配料→合面→轧片→切条→油炸→熬浆挂浆→成型→包装
制作方法 1.和面、轧片和切条：将鸡蛋去壳加适量的水，搅打起泡后加入面粉，揉成面团，静置30分钟后再轧成薄片，切成小细条，用筛子颠筛，除去浮面。
2.炸制：油烧到120℃，将筛好后的面条加入油锅内烧成黄白色，熟后捞出。
3.熬浆：将砂糖和水放入锅内烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到116～118℃，可用手指拔出单丝即可(气温高时熬的硬些，反之则软些)。
4.成型：将炸好的面条，拌上一层均匀的糖浆。把木框放在案子上，框内铺上一层芝麻仁垫底，再将面条倒在木框内，用手铺平，不宜过紧，表面撒附果料，然后用刀切成长约4.5厘米的方块或长方块，即为成品，待凉后装箱。
5.包装：装箱时一层油纸，一层成品。
质量标准 规格形状：块形方正，刀口整齐，薄厚一致，每公斤24块，要求做到条细而均匀。
表面色泽：果料撒附均匀，有浆膏，底呈米黄色。
口味口感：入口松酥绵软，香甜适口，有桂花蜂蜜香味，无其它异味。
内部组织：透浆后，不干心，不含杂质