主料: 糯米粉1500克
辅料: 白砂糖600克 核桃25克 松子仁25克 南瓜子仁25克 红枣10克 蜂蜜50克
1.蜜枣去核,同核桃仁一起切成碎粒,加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升,搅拌均匀。
2.笼内垫上纱布,再放上糕粉,在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右。
3. 待蒸汽冒出,糕粉由白色转呈玉色,糕已蒸熟,取出糕,倒在台板上,用干净湿布盖住,并趁热用双手揉和至光滑无粒,再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子。
4. 冷却后,切成1厘米厚的薄片即成。
主料:糯米500克、鲜枣200克
辅料:水200克
做法:
1、糯米用料理机打粉,加入水搅拌成基本可以捏成团
步骤/方式二
2、撒在模具内均匀的一层
步骤/方式三
3、撒上一层泡好的大枣,再撒一层糯米粉,一层大枣,一层糯米粉
步骤/方式四
4、锅内加入足够水,将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右(锅开计时)
步骤/方式五
5、出锅后脱模,凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可
步骤/方式六
6、江米蒸年糕完成,软糯香甜!