蒸年糕的枣必须泡吗?

淘菜谱 2023-03-12 04:35 编辑:admin 292阅读

用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸,煮10分钟即可;红枣一定要事先挑选好,不要变质或坏掉的,会影响口感的;红枣的添加可以是面粉量的二分之一,才能使年糕枣味浓郁。

红枣年糕的做法:

1、红枣洗干净用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟;

2、备好糯米面,糯米面加牛奶搅拌,蒸好的红枣加入面中,再加牛奶和成面团;

3、将面团分成大小均匀的等份成年糕坯,将年糕坯团圆,入蒸锅蒸,蒸至年糕熟即可。

蒸年糕的枣是不需要泡的,可以直接把干的红枣在制作的时候切碎,把它放入到高里头,因为我们在正高的过程当中,他就会自动的升展开,如果泡水的话,蒸出来的高里头的红枣就会烂掉,味道就会大打折扣,所以再做高的时候,红枣是不需要泡水的