一、老式红枣方糕的做法
用料
主料
荸荠粉250克
辅料
枣(干)500克
调料
冰糖300克
水1300毫升
红枣糕的做法
1.红枣一斤洗净去核
2.放锅里加清水800克，放入红枣熬汤
3.大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化
4.马蹄粉(荸荠粉)和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合
5.把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌
6.把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推，蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用
营养功效
红枣是清甜爽脆的美味水果，维生素含量极高，而且还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜的功效。
二、北京小吃江米红豆枣糕做法
糯米红枣糕的做法
1糯米提前泡一晚上，红枣洗净，稍微泡一会。2将糯米包上保鲜膜，放入锅中蒸15分钟，同时将红枣一起蒸了。3在糯米中倒入开水，边倒边搅拌，直到糯米变得湿润，黏稠，再放入锅中蒸15分钟。4取出后将糯米揉均匀。
5勺子沾水，将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部。6排上一层红枣，红枣与红枣之间稍稍留一些空。7再铺上一层糯米，一层红枣，一层糯米，压实。8放凉后倒扣出，刀沾水切成小块即可。
三、老北京蜂蜜枣糕是不是甜食？
蜜枣膏肯定是甜食 ，不含糖的不好吃 ，有糖尿病的 不要吃 ，小朋友要少吃 ，
四、枣糕为什么在北京特别流行在外地很少看到？枣糕只能是属于北京的传统小吃吗？
最主要是没有量产，没有办法大面积供货，只能在小范围内销售
五、北方的红枣糯米糕怎么做？
材料
糯米（600ml量杯当量）。
红枣15颗。
白砂糖or冰糖· 50克
做法
1·糯米清洗干净，浸泡四小时后，放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖，选择＂煮饭＂键煮熟．（有预约功能的电压锅可以定时4小时）。
2·红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15分钟左右，取出后去核，捣成泥状··备用。
3·糯米饭熟后，取出．准备一个碗。
4·取适量糯米饭放入碗中，用手边工具把糯米捣成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米饭。（可用白开水 蘸水捣糯米）。
5·取一个碗，厚成的糯米粑··一成的红枣泥 最后一成糯米粑封顶。
6·凉后倒出食用哦。
六、如何在家自制老北京发糕
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖)~发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰