一、糯米枣糕最正宗的做法？
食材明细
糯米200g
大枣100g
白糖适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
糯米大枣糕的做法步骤
1
大枣清洗干净，用水泡30分钟。
2
糯米洗干净泡30分钟，如果没有时间用水泡，蒸的时间就比较长。
3
我用电饭锅蒸的糯米，和蒸米饭一样的，唯一不同的是，蒸糯米时加入一些白糖，这样蒸好的糯米就很甜，不用单独在加白糖了。
4
我把大枣放在电饭锅上面一起蒸，大枣蒸完更软，做出来的糯米糕更柔软。
5
找一个深的塑料盒子，上面铺上一层保鲜膜。
6
在保鲜膜上铺一层糯米，先用勺子把糯米压实。
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我把擀面杖套上保鲜膜，用擀面杖把糯米压实。
8
在糯米上面铺一层大枣，如果给小孩做的糯米糕，可以把枣核去掉了，或者把大枣切碎，撒在糯米上面，再大枣上面铺一层糯米压实，用保鲜膜包好糯米糕，用擀面杖在上面使劲压实。
9
把糯米糕从模具里倒出来，放到冰箱里保存，什么时候想吃了，就可以拿出来切，糯米糕外面包了保鲜膜，不用担心会变干。
10
切好了，可以开吃了
二、糯米枣糕应该怎样做？
糯米枣糕是一道软糯香甜的美味小吃，我小时候吃过老妈做的糯米枣糕，那时候小吃和零食都非常少，所以觉得那道糯米糕非常好吃。简直是一种美食。
糯米枣糕是由糯米和大枣搭配在一起制作的一道可口小吃，其中大枣中含有丰富的营养成分，富含蛋白质、糖类和多种维生素以及氨基酸等物质，并且具有提高人体免疫力、降低胆固醇和保护肝脏等多种功效。糯米和大枣的结合不仅美味，并且还是一道具有保健功能的食物。下面就来跟朋友们分享一道糯米枣糕的制作方法吧。
制作教程【糯米枣糕】
特点：软糯香甜、美味可口、制作简单、一学就会
需要食材
主料：糯米300克
配料：大枣20多颗、白糖适量
开始制作
步骤1、糯米提前洗净后，放入盆中，倒入没过糯米的清水浸泡一晚。天气热时可放入冰箱冷藏浸泡。
步骤2、大枣洗净，用温水浸泡4小时，然后从中间切开去除枣核。
步骤3、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开，将糯米放入锅中蒸至软烂，在蒸的时候用筷子在米上插几个洞便于蒸气流通，米易熟。
步骤4、蒸熟后，在容器中铺上保鲜膜，然后将糯米铺一层在容器底部，上面放上大枣撒上白糖，用勺子压紧，这样一层层铺好。
步骤5、将所有食材用完后，用保鲜膜包裹住，再次压紧实，稍微冷却后用刀切成自己喜欢的形状即可食用。
“糯米枣糕”制作技巧1、糯米在制作前一定要充分浸泡软，这样比较容易蒸熟。
2、大枣因为有些干的程度不一样，所以不一定要泡4小时，泡软后即可。
3、在蒸糯米时可在蒸锅里铺上纱布，这样米粒就不会漏入锅中。
4、铺一层枣在铺一层糯米时要用勺压紧，糯米本身粘性较强，所以不要太用力
先把糯米煮熟，在碗里加一点面粉，酵母粉，食盐，白糖，再把糯米放进去，搅拌一下，把大枣放到里面包起来，放到锅上蒸一下。
糯米淘洗干净泡12小时，放锅中开锅后蒸二十分钟，碗中放入白糖、热水搅匀，倒入糯米中搅匀，再开火蒸二十分钟，锅中放水、红糖、大枣，开锅后煮十分钟，捞出大枣，大碗里铺上保鲜膜，铺上米饭，放上大枣，再铺上米饭，盖上保鲜膜压实，取出切块即可。
1. 糯米洗净，泡一天一夜。沥干水分和红枣放盘子里入锅（高压锅）蒸，出气蒸十五分钟。2. 糯米拿出拌上一小勺椰粉（没有可以不放），一小勺牛奶拌入，搅拌均匀，让糯米稍微湿润即可，再放回高压锅继续蒸。3. 红枣晾凉，去胡切块，4. 再蒸二十分钟糯米出锅，取少许糯米铺在器皿底部，压实，撒些黑芝麻砂糖，铺上一层红枣，在铺上一层糯米压实，在铺上一层红枣，最上面压实糯米，压实。5. 在表面上撒些椰蓉。盖上盖子，冷却一个半小时左右即可。
三、红枣糯米年糕的家常做法大全怎么做好吃
主料
糯米粉1000克 红枣500克
辅料
水适量 白糖适量
红枣糯米年糕的做法步骤
1. 足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
2. 分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3. 取适量红枣，清洗干净。
4. 双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5. 蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
6. 红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
7. 铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8. 时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
9. 平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
10. 年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
11. 成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
小贴士
第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。
第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。
第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。