第1步、荞麦面100克，普通面粉200克，酵母3克，白糖1勺。
第2步、和成干面糊。
第3步、发酵大约两小时。
第4步、面发好了。
第5步、发酵好的面要搅拌一下消泡，准备模具我用的是一个洗菜小盆。
第6步、把搅拌好的面糊放盆里，晃晃就平了。
第7步、锅里放凉水，放上面糊盆二次发酵三十分钟，然后点火蒸发糕，水开后再蒸三十分钟。关火后过两分钟再开盖。
第8步、蒸好了，提着蒸笼布就可以拿出来了。不织布蒸笼布用之前用水泡一下滴上一点食用油很好取的，不用等着凉了再取再切。
第9步、把刀贴点水热的就可以切开了，当然刀最好是又薄又快的。
1.食材原料：荞麦面100g、白面粉20g、玉米面50g、葡萄干、酵母、白砂糖、温水少许。
2.详细做法步骤：
①荞麦面和玉米粉2:1混合，加入一小勺白糖和酵母。
②倒入温水搅拌均匀，搅拌至面糊细腻上劲。
③盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。
④面发酵好后放入葡萄干，蔓越莓干、红枣。大火蒸三十分钟。
⑤松软可口的玉米荞麦面发糕就好了！