上海蒸糕做法？
步骤 1
大米浸泡1天，沥干水份。之后，用粉碎机把大米打成大米粉。然后用粉筛，筛二遍。使完全筛成细腻的大米粉。--注:大米粉不能用粘米粉替代。口感不同的东 西。
步骤 2
大米粉和糯米粉混合。红糖加150ml的温水搅匀，红糖水分若干次加入粉中，用手抓粉，搓粉。--注:喜欢甜一点可以自行加白砂糖。
步骤 3
取一个孔径约5mm的筛子，筛二遍加了红糖水的粉。--注:喜欢果仁果脯可以在粉筛好后加入，轻轻混匀，轻轻地哦
步骤 4
锅中烧热水，锅里尽可能的多些水，隔水蒸糕。取木桶（可用不锈钢沥水篮替代）。在不锈钢沥水篮里放一条纱布，在纱布上撒上过筛后的混合粉，约2cm厚。切记不要压粉哦。
步骤 5
大火隔水蒸10分钟，再次加混合粉，同样约2厘米厚，大火隔水蒸10分钟……这样加一次粉，大火蒸一次，直到把混合粉全部加完。
步骤 6
糕蒸好后用力压一压糕体（可用干净的锅底，杯底压），后倒扣在砧板上。待糕变凉后，用刀切块。即食。吃不完可放冰箱冷冻。下次要吃时，解冻，隔水蒸软。微波炉也可加热，但个人觉得糕隔水蒸更好吃。
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衢州是一个历史文化名城，古代被称为寇蔑视国家。在浙江省钱塘江上游，金华衢州盆地西端的南平市，福建省南部，西部和江西省，上饶市，景德镇，北临安徽省黄山市，金华东部省的西部，丽水市，杭州市相交。由于独特的地理位置，历来是兵家必争之地，它是四省的浙江，福建，江西，安徽和交通的门户。周迅的故乡，何占旭刚清除，邓英，衢州市，1994年由国务院公布为全国历史文化名城。衢州市树香樟，衢州旅游形象大使周迅。
衢州菜，风味独特的饮食文化有着悠久的历史，烹调讲究鲜嫩软滑意大利在相同的味道，蒸，烤，炖，泡，炒，纸浆和其他方法。衢州美食，独特的饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，目的是在相同的味道，蒸，烤，炖，泡，炒风纸浆多种方法。
“三拍”，当然是美味佳肴的美味衢州衢州市，远离“三拍”可以概括的本质。以及“老神鸡”，“许继猪，小饼干，非常值得推荐。
先说”不老神鸡“，选择当地自由放养的鸡（鸡单价要略高一些，但味道也高了很多），没有任何酱油，味精等调料，全部使用中国的草药调料。这是最令人惊奇的鸡不仅没有味道，但奇香无比，脆嫩，味道鲜美。如果您选择辣，那将是非常好的。虽然浙江衢州。然而，毗邻江西，安徽，福建，品味重点。也许正是由于地理位置的原因，各种当地的饮食交流，沉淀下来的精华，形成衢州菜的特点。
老神鸡来自古老的“药鸡”的郑章雄先生经过无数次的试验，并不断改进配方。
主要特点是：1，中国医药调制纯天然; 2，香港透明是生命，表里如一; 3，脆而不坏，老少皆宜; 4，口齿留香余味无穷。
“许继猪”是一个小商店的招牌菜，酒店装潢很一般，猪的脚对于大多数的迹象。这菜是红烧，但苍白的颜色比一般的红烧菜，“色”绝对的劣势。但是，“甜”，“味道”一整个人浇水 - 以也满足衢州形式的重口味菜都不是简单的和真正的意义。
“饼干” - 衢州到处都是卖小饼干在它的头上。的形状较为平坦。烤的做法，很香，从很远将能够抛弃你的食欲。的皮肤非常薄，可能是面粉。中间的馅猪肉/葱和辣椒，不要采取一种特殊的炉 - 类似于做金华酥饼炉子，外面看起来高约一米大气缸的直径是约一米。但里面却是一个半球的形状的类似的开口的直径是非常只有一英尺左右，所以可以形成的熔炉内对流，香味得到很好的保存，但要求做饼干厨师，他们大多表示，这样的设计可以把许多小饼干，厨师就把包裹的半球面内的小饼干从开放到他们，会烤面包，小饼干开始吱吱的DC油，香气从狭窄的开口串出人们贪婪浇水。这个时候由于水逐渐枯竭，难以继续坚持炉的内表面上的小饼干，小饼干将准备 - 简单的复杂的设计！ BR />
浙江衢州，可菜和浙江菜都没有什么关系，而是因为它坐落在山上，在寒冷的环境，可常年，因此，衢州人喜欢挂与新鲜辣，辣的热身。
高萝卜衢州市著名的传统干菜，已有1000多年的历史，主要生产曲县高家镇林家洪家楼曲江沿海洪水区在20世纪30年代的声望。于1982年开始进入国际市场，并出口到香港，马来西亚，新加坡等地。高萝卜。冬季线，弹簧线，雨，雾丝，最好的冬季线。冬季丝颜色白色，只要存储米色或肉色。有甜，软，嫩的特点，做到“八个菜成份。
小龙虾 - 龙虾头是足够的“小”。小直径只有圆珠笔那么细，整个一个小龙虾。藏的大瓣切葱，，仿佛躲着不肯见之耻的女孩。这种吃法，你先试试，看看投诉菜怎么这么少知识的当地人笑着说。太吃惊了，而试图挑人吃。干煸小龙虾肉已经缩小到一个小的组。壳的硬脆脆的，非常美味。囫囵吞枣，骆驼吃的外壳，让小龙虾的独特的味道和茅台在咀嚼烹饪涓流。虽然辣，但你可以用四个字来形容：“食物思想
鲶鱼炒黄瓜，地道的农家味。石棺鱼庄几户人家专门做鱼，大大小小的鱼，有的甚至没有听说过，如太阳鱼，荷花鱼。这菜的名称是“投机”，其实，小炖。黄瓜切成块滚刀法，独特的金崎岖的乡村变得更加明显。死亡的鲶鱼特别好吃。这慢慢炖的汤的味道。黄瓜煮一个特别容易吸收汁，加香味本身是独特的，并能缓解辣的鱼，整道菜的精髓黄瓜激进的解释，真是让人爱不释口。
廿八铜锣饼是江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点，有一千多年的历史，被认为是“上帝的蛋糕在边境地区的浙江，福建，江西奶油和清新，激情兼顾全面的营养，并暗示了一股山的神秘气氛。的主要成分是糯米，红糖，佛耳草世纪丹桂，茶，枸杞子，莲藕淀粉，地瓜粉，红枣，山药，吃切片清蒸或油炸食品。
龙游发糕开始约会很老，风味独特，制作精美，是的谐音“福高吉利的象征，也因此成为节日礼物。节假日，每家每户产生的蒸汽的蛋糕作为零食或馈赠亲友。品种多样，白糖糕，桂花糕，核桃糕，红枣糕，马蹄糕。发糕优越的成分，加工精细，选用上白糯米籼稻与粳稻，浸数十天，冲洗水和地面成细粉，加猪油，白糖，酒和无酵的比例调制，蒸熟后发酵。水晶玉石的颜色，针细，色，香，美容，食品糯粘，甜而不腻。近年来，成功保真度由政府组织力量开发新的技术，提高了龙游发糕的档次和质量，成为供不应求。
桂花糕杜泽镇的一大特色食品，和面包的形状，内部中空，桂花凯撒其中，桂花飘香散发出一种非常强大的，桂花糕的名字命名的。脆脆的，甜而不腻。主要原料：面粉，麦芽，谷物，糖，芝麻，桂花。在清末民初，也做桂花糕具体不详，由于独特的做法，桂花糕蛋糕，没有多少人做的每中秋节是一个桂花月饼销售旺季，我们都用它来发送部分。
衢州烤饼在当地传开，有着悠久的历史，一直难以追踪他们的根。烤饼也可以被称为饼干，烤熟饼贴在炭炉墙，所以他们被称为，烤饼是比较合适的。衢州市街道中前找到便宜又好吃的小吃，制作也很讲究。
面粉，葱，猪肉，原料，霉干菜，榨菜等，也可以根据客户的要求添加。密封用手掌面团的猪肉和葱花，白面包的3级到4毫米的厚度，和的面包粘贴到一个特殊的木炭炉墙的小炭炉开口直径只有约一英尺，所以你可以将内形成炉对流的味道很好的保存。但问做饼干的厨师，他们大多表示，这样的设计可以把许多小烤饼。会烤面包，小的烧烤面包开始吱吱DC油，香气从狭窄的开口字符串用钳子可以夹出一个接一个，顾客的消费。
每到衢州游客尝到的味道，烤饼，令人惊讶的。由于其优越的味道领域，许多慕名而来的游客，衢州烤饼一个更深刻的认识。
“韶永丰”麻饼创建的邵拥沣糕点店，清光绪年间问世以来，衢州传统特产亚麻籽粉，速冻米面和糖，芙蓉糕，花生糖和生产其他省内外知名的产品。在1929年南京博览会，衢州麻饼：邵拥蜂（）获得全国冠军“名好点。邵拥疯总质量建立信誉，以客户为朋友，深受消费者喜爱。徐郑韶永丰重组于2000年，19输入岁的刘绍勇冯学一门手艺买的百年老店，决定让邵拥酆的衢州，走向全国。的“召拥封面包是在上海，杭州等地参展供不应求，当地很多人已经问刘绍勇丰通常吃的糕点。据报道，究其原因为什么邵永丰马冰受到消费者的青睐，其加工过程是分不开的，因此，邵永丰加工技术一直保持着传统炭炉烘烤，通过100多个进程的特点，从原材料到成品，坚持以新鲜出炉的销售，并不断改善设备上的更新，在街道上放置一个木炭炉种，骨灰飞行的时代已经炭炉更健康，更环保。邵拥烽分发点在城市地区，人们可以吃到现烤现卖邵永丰马冰。此外，根据现代人的口味和健康的新概念，邵拥烽开发了许多新品种，传统的馅甜的糖麻饼，香甜的月饼，有糖麻饼和月饼低糖品种20多个马冰等除了新鲜出炉的卖单包装或装箱，以满足不同层次，不同市场的需求。
麻饼是历史悠久正宗的川菜点，盐和胡椒麻饼除了马冰薄的心，和甜味精的特性，成分，胡椒粉，盐，纯甜微麻特殊的香味，略带咸味，四川著名。
衢州四方调味品