大黄米的做法

淘菜谱 2023-02-17 19:09 编辑:admin 93阅读

一、大黄米的做法

大黄米红枣糕

材料:大黄米250克,红枣10粒,红糖适量。

做法:

1、将黄粘米洗净,用清水泡透,至少泡10小时以上,让黄米吸饱水分。

2、取一个大小合适、导热好的容器,我用一个小盆,里面刷好一层油备用

3、洗干净的大红枣随意摆在盆里,间隙一样会好看一点

4、倒入泡好的大黄米,用勺背轻轻拍实

5、最上层撒上红糖

6、放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右,米多就多蒸会,反之40分钟就可以,蒸的途中打开锅,往盆里均匀地撒两次水,每次大约3、4,汤勺的量

7、蒸好后倒扣在碟子里即可,非常好吃

注意几点:

米一定要泡透、吸足水分,用手轻轻一碾可以搓碎,在蒸的途中在撒两次水,可以用喷壶,可以用汤勺等,这样蒸出来的年糕才软糯。

红枣和糖的量可以自行把握,建议红枣不要太少哦,非常好吃,糖可以适量少一点。

二、红枣糕食谱

红枣糕

材 料:

糯米粉半斤,在来米粉6两,红枣4两,糖4两,松子(白芝麻亦可)各适量,橄榄油半碗,水半碗。

作法步骤:

1.将红棘煮烂去皮子,粉过加入枣泥,糖、油、水拌匀。

2.蒸盘(或便当盒)抹油,倒入材料蒸40分钟焖10分,取出前撒上白芝麻或松子,取出冷却后切块即可。,参考: kbs/diyDetail?no=165,红枣糕

【原料】鸡蛋10个p党参p黄??p红枣各20克p炙甘草6克p当归9克p白术9克p升麻5克p柴胡5克p陈皮9克p生姜15克p白糖600克p苏打2克

【制作】

将党参p黄??p当归p升麻p柴胡p陈皮p生姜p炙草p白术柴胡p红枣去灰渣p加工o烘干研成细末o鸡蛋打入盆内o用掸蛋机掸成泡o加入白糖继续掸泡p使蛋浆与白糖溶为一体o加入面粉o中药粉末o苏打继续掸泡o使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸o将蛋浆倒入I平o蒸约十分钟o取出翻于案板上o用刀切成20个条形方块即成。

【用法】佐餐食用

【功效】补中益气o适用于气虚所致的月经先期。

【按语】此方对妇女子宫脱垂o疲倦乏力o久泻脱肛o效果也较好。

??------>黄糖

其实好简单 只要系药材n到买齐d 材料之后叫谀ヂ

细草纸----->牛油纸 ok a la

杆平 ------.器皿

案板------->砧板,红枣糕的制作材料:

主料:枣(干)400克,枸杞子30克,核桃30克,葡萄干30克,黑芝麻30克,松子仁30克,糙米50克,薏米50克,小麦面粉150克

调料:赤砂糖200克

红枣糕的做法:

1. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净;

2. 加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀;

3. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、核桃仁、面粉放入沸水锅中蒸20分钟,再焖10分钟;

4. 将蒸好的食物倒入圆表或心形的模具中;

5. 用松子在上面排列出图案,待冷后倒出,切片即可。

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红豆红枣糕

材 料 :燕麦片1杯、红枣(去子、切细丁)1杯、全麦面粉2杯、蜂蜜(或黑糖3/4杯)1/2杯、小红豆(煮熟)1/2杯、温水约2杯、杏桃干(切片)1/2杯或橘子皮(创丝)少许

做 法:

1.先将燕麦片泡入温水中约10分钟,再加入煮熟的小红豆、全麦面粉、红枣、蜂蜜混合均匀。

2.将混合的面糊倒入铺有湿布的铁盘,蒸或烤约20-30分钟。

3.蒸好立即倒入盘内,冷却后即可食用。

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三、炸枣糕的做法和配方

炸枣糕的用料

红枣 250克大黄米面粉(也称黍子面) 500克纱布打湿备用 一块就这么多,简单吧!

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透(不然烫手),戴一次性手套把枣核分出来,再挖成枣泥状,这一步不用放糖,大枣本来就很甜

步骤 3

和面,这一步要用到北方特有的黍子面,也称大黄米面粉,很有粘性,马爸爸家有卖,大家TB一下。这一步很重要,少量慢慢加水,和到不粘手即可,盖上湿布醒一下。

步骤 4

湿手,抓少许面,团成一个小球,捏出一个小坑来,把枣泥放进去,包好,再用纱布盖着,压扁,稍薄一点会比较好吃,但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅