红烧猪蹄做法!

淘菜谱 2023-04-04 08:25 编辑:admin 111阅读

红烧猪蹄做法!

猪蹄是一种价值营养很高的食物,红烧猪蹄是一道很家常菜,香糯劲道,含有大量的胶原蛋白,具有美容养颜的作用,猪蹄还可以增强人体免疫力。食材:猪蹄辅料:大葱、生姜、小米椒、桂皮、香叶、八角调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、胡椒粉、鸡粉1.下面准备食材准备猪蹄一个,清洗干净以后剁成小块备用,块不要剁得太大,要便于煮熟和后面入味。2.下面准备辅料准备大葱半根,切成马蹄片备用。准备生姜一小块,切成菱形片备用。准备小米椒两个,切成辣椒圈与葱、姜放在一起,再抓入桂皮2克,香叶1克,八角2个。3.下面把猪蹄焯一下水锅内烧水,猪蹄凉水下锅,凉水下锅可以更好地除去猪蹄的血水和腥味,水开后打去锅中的浮末,一分钟以后倒出猪蹄控水备用。4.下面开始烹饪锅内烧油,倒入葱,姜,小米椒和大料一起翻炒,炒出香森罩味以后,倒入猪蹄翻炒几下,然后加入适量的清水,清水的量要没过猪蹄。然后淋入料酒5克,去一下腥味,加入老抽2克,提一下底色,加入生抽2克,蚝油3克,加入生抽、蚝油都是为了提鲜。下面我们进行调味,加入食盐4克,十三香2克,胡椒粉2克,鸡粉1.5克,然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压制十二分钟。十二分钟后,先放一下气体,然后打开高压锅,猪蹄已经熟透,先把猪蹄挑出来,把汤汁用漏勺过滤掉料渣后,倒如型在锅内,然后放入猪蹄。开大火把汤汁收至粘稠,再尝一下猪蹄的咸味,淋上芝麻香油,即可出锅装盘,最后撒上荆菜叶作为点缀。好了,一道软糯劲渣春猜道的红烧猪蹄就做好了。

【红烧猪蹄】

制作食材:猪蹄、食盐、葱姜、米酒、八角、白芷、桂皮、香叶、干辣椒、山楂、黄冰糖、老抽、生抽、开水

制作方法:

1、准备上适量猪蹄块,装入大盆里,并加入少许食盐和适量的清水,下手对猪蹄进行抓洗,洗的时候,可以多换上几次清水。

2、洗好的猪蹄,给隐碰蚂它稍微沥干一下水分,再冷水下入锅中,加入葱姜段和一勺米酒,开大火进行焯水。

3、煮开后用勺子把表面的浮沫吵唯给它撇除干净,再继续煮上五六分钟,即可控水捞出来,放到温水里清洗一下,再放到一边沥干水分备用。

4、接着需准备上一些料头,料头有生姜片和小葱段,以及两个八角和一小片的白芷,一小块桂皮,几片香叶,几个干辣椒。

5、除此之外,还可以加上一小块山楂,能够使得猪蹄更快地被炖软,然后再准备小半碗黄冰糖,用于后续炒糖色。

6、起锅倒入适量食用油,油热后转小火,下入黄冰糖,用铲子给它不停地搅拌,直至呈现为枣红色,且表面起白色泡沫时,把猪蹄倒进锅里。

7、继续翻炒,将猪蹄的表面都裹上一层糖色,翻炒两分钟后,把提前准备好的所有香料倒进锅里,充分给它炒出香味。

8、炒香以后,往锅中冲入热水,水量与猪蹄齐平即可,然后再往里加入一勺食盐调味,半勺老抽增色,一勺生抽提鲜,用铲子搅拌均匀。

9、烧开以后,转中火炖上四十分钟时间,把猪蹄充分给炖软炖入味。时间到,打开盖子,用筷子把料头给夹出来。

10、然后我们就可以开大火,对猪蹄进行收汁处理了,一边翻炒一边给它收至汤汁浓稠,就可以把做好的猪蹄盛出装入大碗中,再撒上少许葱花进行点缀,美味的红烧猪蹄就做好了。

在制作红烧猪蹄时,大料是关键,但是我们要注意,白芷香味浓郁,只需准备一小片即可,除此以外,加入灶埋一小块山楂,可以使猪蹄炖的更快更软嫩。

首先去菜场买小一点的猪脚,毛刮干净,洗干净,锅洗干净轿哪脊倒油一点点把猪脚放进锅里盖上盖子,点火这样油就不会弹到身上,人不要走开,煎一会儿关火把猪蹄翻个身再点火煎,然后倒水多一点盖过整个猪蹄让它煮,盖上盖子冒白气后放生抽一点,老抽一小调羹,盖上盖继续煮缓配,水差不多要干时出锅,不放盐和味精,哇又香又好吃的猪蹄出锅了,记得关火不然要着火的哦!

最简单方法是用电饭煲烧,洗净的猪蹄直接放进闭渗电饭煲,放一点油,放一点点生抽,放一小调羹酱油,放真真一点点水电饭煲刻度到2以下,按煮饭键盖上盖子跳了就好了,噢红烧猪蹄出锅了,真香!

红烧脚脚做法大全家常

猪脚营养丰富,含有非常多的胶原蛋白,吃起来可以美容养颜。所以它不仅是味道可口的菜肴,还是滋补的佳品。

今天就做道懒人版红烧猪脚,不用太复杂的工序与食材,轻松就能做出来,这样烧出来的猪脚味道也是不错的,吃起来肥而不腻,酸甜入味,大人小孩都爱吃,一点微微的辣味,让人回味无穷。

01

准备食材

猪脚 半只

西红柿 4个

甜椒 2个

02

准备配料

香蒜 5根

姜 1小块

白糖 少许

料酒 适量

生抽、耗油 各1勺

白醋 小半勺

盐 适量

03

烹饪过程

把西红柿、甜椒、香蒜、姜清洗干净,切好备用。

切好猪脚,然后和姜片一起焯一遍水,再洗净去沫和碎骨。

放到高压锅内,加盐、白糖、生抽、白醋、料酒等拌匀腌制15分钟。

腌制完成后,放入西红柿、香蒜、甜椒拌匀。

加1小碗水,高压锅加盖大火煮出气,再中火压25分钟,这时候香气就飘出来了,也就可以出锅啦

小贴士:

用不辣的青椒蔽扰做更美味!

盐不要太多!

水不要放太多!十里香火锅调料烧猪蹄

主料:猪蹄。

辅料:大豆,香菇,大葱,独大蒜。

调料:十里香火锅底料,郫县豆瓣,老姜,白糖,醋,味精。罩纳

烹饪方法1:选料为后蹄脚趾一段最佳。2大豆提前用热水泡涨。3出尽血水,清洗干净待用,香菇切块状。4锅里放少许油,放入十里香火锅底料,郫县豆瓣,老姜,一起炒香,加入鲜汤,猪蹄,独大蒜,香菇,物并没料酒,白糖少许,用小火慢慢煨2个小时就可以了。

成菜特点:色泽红亮,麻辣鲜香,猪蹄耙烙。

红烧猪蹄的作用:他的胶原蛋白含量高,有美容养颜的作用,男人吃了用明显壮阳的作用。