主料
猪蹄2个
辅料
葱适量 姜适量 料酒适量 蚝油适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 香叶适量 十三香适量 红烧酱油适量 鸡精适量
1. 猪蹄处理干净
2. 从中间剖开
3. 冷水下猪蹄，加适量料酒，葱姜
4. 大火煮开3分钟，捞出冲净。
5. 锅里加油，加葱，姜，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒
6. 加红烧酱油，蚝油
7. 加适量清水，盐，鸡精，十三香煮开
8. 将猪蹄放高压锅中
9. 倒入锅中熬好的汤汁
10. 高压锅一小时
11. 软烂猪蹄，颜色很正
12. 装盘
原料：
猪蹄、盐、油、生抽、红辣椒、蒜瓣、姜、八角、桂皮、香叶、料酒。（适量）
做法步骤：
第1步、猪蹄清理干净用卤汁卤入味卤香斩块待用，备红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮，
第2步、烧油下入猪蹄
第3步、炒片刻出锅待用，
第4步、另起锅烧油下入 红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮
第5步、放盐炒香。
第6步、再倒进猪蹄炒匀
第7步、炒片刻
第8步、淋上生抽，
第9步、料洒
第10步、焖一分钟即可。
第11步、炒匀
第12步、出锅