土豆、莲藕、洋葱，萝卜、西兰花、豆腐、冬瓜等。红烧猪蹄，是传统菜品之一，有颜色鲜亮，口感香软，肥而不腻的特点，制作红烧猪蹄时可以放入土豆、莲藕、冬瓜等配菜，配菜可吸收猪蹄的油脂，与猪蹄荤素搭配。红烧猪蹄做好后，应趁热食用，凉了之后食用，会感觉油腻，口感不佳。
配一点青红辣椒。首先把猪脚洗干净，然后放锅里面煎一下，就加入一包红烧调味酱，一罐啤酒，盐，一点酱油，搅拌均匀就加开水，炖25分钟，然后就把青红辣椒放进去，炒五分钟，大火收汁，一份美味的红烧猪蹄就完成了。
1、红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，肥而不腻，软糯有弹性，有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖1-2两个小时，时间越长肉越烂，口感也越好，用高压锅的话时间会稍微短一点。