一、鲜猪蹄筋怎么烧吃
拔毛拔干净，放入锅中加水没过猪蹄，添加调味料，酱包。酱油多放些上色，炖制60分左右出锅即可
二、怎么做好吃的红烧蹄膀
配 料: 猪小腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，盐。
·操 作: 烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。
贴士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比较健康（纯心理安慰罢了，煮那么久营养早破坏了）
2. 焖的时候，小火保持水冒泡就可以，这么4，5个小时出来的成品味道一般都不会差。
3. 等不及的或者不喜欢太软的肉皮的，焖2个小时后，可以开盖收汁。
4. 盐是最后最后调味的，不要早放。
5. 锅子一定要够大，不然烧出来的颜色不好看。
·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原...【
三、麻花烧猪蹄筋的做法
炒猪蹄筋
原料：
水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法：
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
功效：
减肥美容，降血脂，降血糖。
四、想知道红烧蹄膀的菜怎么做？
红烧蹄膀详细做法
1、蹄膀一只，约五斤重
2、放锅内加水煮四五成熟捞出控净水，皮面抹上糖色
3、下油锅炸成枣红色。（糖色可以用酱油，是鲁菜做法；可以用白糖炒出糖色，也是鲁菜做法；我用的是蜂蜜，自己琢磨的办法，效果很好。嘿嘿）
4、过好油的蹄膀应该上锅蒸，家里没有大蒸锅，我用26公分的铝锅煮。调料是：料酒、酱油、盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。
大火烧开转慢火焖。
5、待焖的酥烂时（我焖了大约3个小时），捞出装盘。起炒锅，将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开吃。
特色：色深红、肉酥烂、味咸香。