猪蹄也是我爱吃的。我说一下我经常吃的一种做法：
一.买猪蹄时让商贩切成一块块的哈。
二.猪蹄洗干净加料酒和生姜焯水。
三.焯好的猪蹄再次洗干净，放入高压锅，家大料，桂皮，香叶，生抽，加水沫过猪蹄，盖盖压十五分钟。
四.压好的猪蹄捞出来，起锅烧油，加葱姜蒜爆锅，放入猪蹄炒香，加点卤猪蹄的汤汁，盖盖焖几分钟，等汤汁收的差不多了，加香菜，加点芝麻和盐味精出锅。
很好吃哦，你试试，调味料可以根据自己的口味放。吃辣的也可以加辣椒哈。
烧猪蹄子还是卤一下好吃
我母亲卤烧猪蹄的方法现在介绍一下，1.将猪蹄洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘。猪蹄肉较硬，卤的时间要长一些为好。