超小厨红烧猪蹄做法？
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
怎么做红烧猪脚才好吃
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 香辣
喜欢吃红烧猪脚，但每次都觉得烧起来麻烦，试过这种烧法后，感觉挺好吃的，比较简单

用料
猪脚 
1个
生姜 
适量
大蒜 
适量
葱花
适量
老抽
适量
耗油
适量
胡椒粉 
适量
盐
适量
干辣椒 
适量
做法
1.
猪脚焯水后洗干净备用
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2.
大蒜，生姜，葱花切好备用
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3.
锅里放油烧热，放入大蒜，生姜末，煸炒出香味
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4.
放入猪脚继续煸炒
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5.
再放入几个干辣椒，一勺耗油，一勺老抽，适量胡椒粉，继续煸炒
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6.
放入清水漫过猪脚就可以了
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7.
大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖焖，这个焖的过程需要一个半到两个小时
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8.
待汤汁快收干时放入适量的盐，再焖一会
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9.
收干汤汁起锅装盘，撒些葱花
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10.
猪脚还是剁小点容易焖烂，这是之前按这个方法烧的，比今天烧的更漂亮
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11.
爱上吃猪脚，换一个菜谱图
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小贴士
1.猪脚小块一点更容易烧烂，更入味 2.小火慢慢焖，也可以倒入高压锅，速度快 3.不吃辣的可不放干辣椒，喜欢吃辣的可以多放几个