猪蹄怎么做更有营养，红烧还是煲汤？该如何制作呢？肉类食品有很多，如红烧肉、番茄红烧牛腩、红烧大虾、红烧鱼、红烧羊肉等等，而我建议大家多吃猪蹄，不仅营养很高，味道也很特别，吃起来不那么油腻，很解馋，而且吃货朋友们，赶紧安排吧。
猪蹄含有丰富的营养物质，包括较多的蛋白质，各种微量元素如钙、铁等，还有各种维生素和大量的胶原蛋白。这些营养物质都对身体有帮助。经常吃猪蹄，有美容、抗衰老、缓解疲劳等功效，不懂就问。猪蹄在我们的日常生活中很常见，猪蹄是一种很肥的食物。在以前，猪蹄只能在春节期间或举行大型宴会时才能吃到，而现在，我们随时都可以在餐桌上看到猪蹄。但你知道如何使猪蹄有营养吗？其实，下面就可以找到答案。准备好猪蹄，记得煮红烧猪蹄要买前面的猪蹄，不要买错了，一旦买了猪蹄后，可以改成红烧猪蹄汤，会比红烧猪蹄更好。
买的时候，让小贩把它剁碎，让他把表面的猪毛烧掉，拿回家用水洗几遍，然后用水泡一个小时，泡的时候换几次水，去掉一部分气味。浸泡后的猪蹄再洗几次，取出后倒入锅中，加入冷水和料酒，大火煮开，焯水几分钟，取出后用温水洗净。
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我认为猪蹄煲汤会更有营养；你先把猪蹄去皮，洗干净之后切成小块，然后锅中烧水，加入一些葱姜蒜等香料，再把猪蹄放进去，用大火焖煮10~15分钟左右，然后放入一些盐和鸡精再用小火煮，10分钟左右就可以使用了。
我认为应该是煲汤，通常都是往里面加一点鸡精以及老干妈，然后直接放进锅里煮。
猪蹄儿应该煲汤跟有营养，先把猪蹄洗干净，然后用勺料腌制，然后再焯水，然后放进锅里面煮。