大白豆提前一天凉水泡12小时
用料
猪蹄 2只
白豆 适量。手抓3、4把
姜片 两片
盐 适量
料酒 汤勺一勺
八角 两颗（可不加）
香叶 两片（可不加）
陈皮 （橙皮？） 4片 适量就好
小葱 适量
鸡精 适量
大白豆猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
提前一天大白豆用凉水泡12小时、当天吃可以用热水泡3小时，注意水温凉了就续热水。
步骤 2
锅里烧热水 给猪蹄去血水，水沸等五分钟。 锅里白泡沫很多了，就可以捞出猪蹄 备用。去腥时也可以加点料酒。
步骤 3
在等猪蹄去血水时 。切葱 备用放碗里
步骤 4
准备好锅、水8分满、中小火。下准备的辅料。姜片 、料酒、八角 陈皮 （可不加）
步骤 5
然后下泡好的白豆、猪蹄 。开盖 中小火煲汤2.5或3小时。 （中途时刻过来给汤去白沫，观察下 避免火大 水漫出来 。水少了就加水 保持8分满）至汤白。豆子 猪蹄用筷子可以戳破 就可以关火 放鸡精 盐。
步骤 6
起锅 准备好油辣子油碟开吃吧。