红烧猪蹄的做法是什么呢？
猪蹄：人们把猪蹄称之为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪脚含有丰富胶质，每天连续摄取5000mg的胶原蛋白质可增强肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。
胡萝卜：胡萝卜有地下“小人参”之称。具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材和调料
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2
猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片，大葱切段。
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3
切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
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4
水烧开后捞起猪蹄。
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5
砂锅里放入少许油和白砂糖
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6
用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
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放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
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将续煮锅里水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内，水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
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等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
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盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
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盖上外锅盖，40-60分钟就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。
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40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化，爱美的MM，不要错过哦。
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猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。
2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。
红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。
猪蹄剁小块放入锅中加入盐鸡精十三香 炖一小时 加入黄豆在炖十分钟 出锅即可
猪蹄洗净直接扔砂锅中放大料一起煮1小时候放鸡蛋
一道红烧猪蹄送给大家，油炸是关键，时间不要太长
红烧猪蹄的家常做法？
红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜谱，味道咸香，猪蹄中有丰富的胶原蛋白，利用烧的烹饪技巧可以使猪蹄的肉质更加细嫩，***即化，肥而不腻。下面我给大家分享红烧猪蹄的做法，希望你喜欢。
一
食材准备
猪脚1000克，黄豆250克，糖10克，酱油50克，醋50克，盐20克，鸡精10克，料酒100克，食用油50克，葱、桂皮、辣椒皮、姜、八角各适量。
做法步骤
1、将猪蹄切好放在加冷水用大火烧开，水开后将猪蹄连同猪蹄一起在冷水中冲洗，把血水、杂质冲洗干净，并且把没有收拾干净的猪毛一起收拾干净。
2、黄豆要提前泡好。
3、开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味后放入猪蹄，加入酱油、盐、汤、鸡精、醋、料酒翻炒均匀。
4、加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
5、用大火撇去锅中的浮沫，转小火焖制1个半小时。
6、最后大火收汁，尝下味道，不够再新增适量的盐。
二
食材准备
猪蹄700克，干黄花菜80克，植物油1大勺，生抽1勺，蒜3瓣，姜1小块，盐1小勺，米酒小半碗，鸡精半小勺，芝麻油1小勺，大葱半根，料酒1小勺，胡椒粉半小勺，白糖1小勺。
做法步骤
1、干金针菜提前用清水泡发，猪蹄处理干净斩成大件。
2、生姜切片，葱切段，蒜拍碎。
3、 把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水。
4、把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用。
5、热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味，将猪蹄放进去煸炒，放入米酒、白糖、适量的清水炒匀。
6、把猪蹄和汤汁一起放在压力锅中，加入针菜搅匀开电后调时20分钟。
7、落气后加入适量盐和生抽，再加入适量的胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可。
三
食材准备
猪脚1个，葱1扎，草果1个，八角2个，姜片4片，冰糖10颗，草果1个，盐、味精、老抽、五香粉、生抽、香油各适量。
做法步骤
1、锅中加水，水开后放入猪脚和一匙的料酒焯水，捞出，过冷水，将毛清洗干净。
2、萝卜切成滚刀块。
3、熬糖色，用小火，熬化冰糖并冒泡，倒入冰糖翻炒。
4、放老抽、生抽、五香粉、炒香后放入萝卜翻炒均匀。
5、放入热水，大火烧开，水开后放入适量的盐改小火慢炖，至到猪脚酥烂。
6、最后大火收汁放入鸡精和香油即可。
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