一、猪蹄子怎么煮的做法？
食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法：
1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦
二、红烧猪蹄放什么配菜
一般可以放，莲藕，冬瓜，洋葱，冻豆腐，海带根，土豆，西兰花，即可以去油腻，还可以软化血管，延缓衰老。。。
介绍一下我的做法，你可以借鉴一下
主料：猪前蹄2个 ，红酒150ml 胡萝卜1 ，个紫皮小洋葱2小个 红烧汁（或者老抽）2勺 ，生抽3勺 冰糖5个 ，葱段3~4段 ，姜片3~4片 ，盐适量
做法步骤：
1.猪蹄整根入沸水焯透变硬，捞出来冲洗干净，剔除多余杂毛。对半分开，剁成三块。（整根焯水再剁块有个好处，就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀，就直接让店老板剁好。） 
2. 炒锅，适量油，倒入猪蹄，翻炒几下，放冰糖，小火炒出糖色，（不先放冰糖是因为怕溅到油。）烹入一半红酒，盖上锅盖焖两分钟。开盖，放入葱段，姜片，红烧汁或者老抽，还有生抽，注入没过猪蹄的热水。烧开 
3. 倒进高压锅，中火，上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖。
4. 倒进炒锅，加入胡萝卜块。倒入另外一半红酒，小火，十分钟左右，胡萝卜软烂。
5. 加入洋葱块。这个时候试试味道，如果咸度不够，可以加点盐。翻炒几下，洋葱软下来马上出锅。
三、哪些食物还没出锅就让人直咽口水，配上白米饭，家人吃得那叫一个香呢？
小土豆烧肉
作法1.关键食物：五花肉、小南瓜2.调味品3.五花肉清洗切割成3公分厚为的块4.切成小块的五花肉放进凉水中烧开撇掉浮末5.捞起来沥干水分6.焯好五花肉来糖色，锅里放一茶匙植物油，放进砸烂的老冰糖文火炒7.炒到冰糖融化呈深琥珀色（比图上的色调还需要深一些）8.迅速放进焯焯水的五花肉煸炒，煸炒至五花肉都沾上糖色9.加热莫过于五花肉，添加生抽、米酒、等除食用盐外所有的调味品，走红烧沸改小火慢炖制。10.炖五花肉时去处理小南瓜，小南瓜清洗，大一些的一切二，小一点不割还可以。11.五花肉文火焖三十分钟上下，放进小南瓜添加适量食用盐。12.添加小南瓜再度焖20分钟至马铃薯柔软，大火堆料汁涂梢浴
黄瓜肉片
作法1.全部关键生产原料调味品一起开个会2.干木耳开水泡上，朝天椒四小标题3.青瓜削皮（不要用嘴啃皮，那般非常容易扎嘴，都比较脏，用刮皮刀吧）4.教大家怎样切菱形片（其实很多人不容易切，我蛮晕的）5.用少量盐把黄瓜切片抓匀腌十五分钟，这一过程至关重要（是指将不必要水份冲出，也使青瓜脆响软韧，有利于快炒完善）6.肉切片放少许盐与米酒，再放干淀粉抓匀7.葱蒜切成片，黑木耳撕小小块，调酱（生抽15克白砂糖5克加饭酒15克芝麻油少量醋几滴白胡椒粉少量水10克木薯淀粉13克），前期准备工作进行8.温油下朝天椒，千万别炒糊了9.朝天椒变为红棕色马上下肉片炒开10.小肉快炒过当下黄瓜木耳和葱蒜炒出香味11.最终倒进炒好的味汁，出锅了。
水煮肉片
作法1.将猪肉切片儿，放木薯淀粉、米酒少量、盐适量腌渍2.大油菜子、豆芽菜（依据吃人数来定量分析）3.豆瓣酱、辣椒段、油辣子混和4.辣椒干、麻椒碎5.将蔬菜水果煮开6.煮熟蔬菜水果放入器皿预留7.腌制好的肉煮至7、8分熟捞起来8.将朝天椒混和倒进开水中煮2分钟9.将小肉倒进辣椒汤煮透，提议此刻开启抽油烟机，由于阴狠，嘿嘿10.将蒸好的肉和汤撒到蔬菜水果上，在墙上匀称上洒辣椒干、麻椒，最终另热锅热油至180°撒到小肉上，就可以。
香酥蘑菇，干炸带鱼，糖醋茄子这些家常菜就是非常不错的，配上白米饭特别的香。老少皆宜，大众口味，。
小土豆烧肉
作法1.关键食物：五花肉、小南瓜2.调味品3.五花肉清洗切割成3公分厚为的块4.切成小块的五花肉放进凉水中烧开撇掉浮末5.捞起来沥干水分6.焯好五花肉来糖色，锅里放一茶匙植物油，放进砸烂的老冰糖文火炒7.炒到冰糖融化呈深琥珀色（比图上的色调还需要深一些）8.迅速放进焯焯水的五花肉煸炒，煸炒至五花肉都沾上糖色9.加热莫过于五花肉，添加生抽、米酒、等除食用盐外所有的调味品，走红烧沸改小火慢炖制。10.炖五花肉时去处理小南瓜，小南瓜清洗，大一些的一切二，小一点不割还可以。11.五花肉文火焖三十分钟上下，放进小南瓜添加适量食用盐。12.添加小南瓜再度焖20分钟至马铃薯柔软，大火堆料汁涂梢浴
红烧猪蹄，蒜香排骨，可乐鸡翅，糖醋排骨，糖醋里脊，这些食物都是非常好吃的食物，特别的美味。
红烧猪手 ，土豆烧牛肉 ，泡椒蘑菇， 酱爆牛肉金针菇 ，冬瓜焖鸡，还没出锅就让人直咽口水，配上白米饭