一、红烧猪蹄啤酒还是黄酒比较好？
红烧猪蹄最好是用啤酒不要用黄酒，因为黄酒做出的红烧猪蹄失去了原有的猪蹄味道，黄酒一般可以入药，做出的红烧猪蹄要求的是口感，所以最好不要用黄酒。
红烧猪蹄最好是用啤酒不要用黄酒，因为黄酒做出的红烧猪蹄失去了原有的猪蹄味道，黄酒一般可以入药，做出的红烧猪蹄要求的是口感，所以最好不要用黄酒。
红烧猪蹄啤酒还是黄酒好，其实这个问题没有一定的答案，红烧猪蹄是下酒的好菜，喝酒是一个人的喜欢，只要是酒，喝酒的人都会喜欢，所以根据自己喜欢喝什么酒来喝酒，不管是黄酒还是啤酒，都是好酒。
红烧猪蹄最好是用啤酒不要用黄酒，因为黄酒做出的红烧猪蹄失去了原有的猪蹄味道，黄酒一般可以入药，做出的红烧猪蹄要求的是口感，所以最好不要用黄酒。
红烧猪蹄儿 用啤酒比用黄酒更好 ,黄酒是去腥去寒的 ,
二、红烧猪脚放啤酒,怎么弄才会让它没有酒味？
开水焯过猪蹄后，另锅放入姜片，葱结，码上猪蹄，啤酒没过猪蹄，加入冰糖，红枣。煮沸后改中小火煮到筷子能插入一点点，加酱油，味精，白胡椒粉，焖煮透烂即可。
多煮几分钟，一般经过高温，啤酒味道都会散掉。
一般都是说啤酒的话，就是说都会在就是说你做的过程当中就是说酒精的味道会蒸发掉的，这个的话都是完全不用担心。
红烧猪脚的时候放啤酒，怎么弄才会让他没有酒味？你把啤酒少放一点，烧出来不会有味道的
这个烹饪的时间长了，啤酒会自然会挥发。
三、红烧猪蹄怎样做，保准猪蹄入口即化，小孩抢着吃呢？
红烧猪蹄怎样做，保准猪蹄入口即化，小孩抢着吃呢？
服用猪蹄之后在结肠里的胶原，可被消化吸收分解成很多甘氨酸，甘氨酸不但可在人体中参加生成胶原，而且在大脑细胞中是一种神经中枢抑制型神经递质。因而服用猪蹄对缓解神经中枢精神兴奋也是有功效的。对焦虑状态及精神衰弱、失眠症等有一定缓解作用。因此我们女性可以稍微多吃一些。
猪蹄的处理方式也有许多，如：清炖、卤制品、清炖这些。清炖也算是是很简单的。猪蹄无论怎么烹饪，一定是酥烂才够劲，很多小伙伴全用香料烧，那样也没错，只是时间会生一些。我有个独门秘籍，是我的长辈们教我的，在香料里边多加一物，猪蹄更为软糯，入口就化。今日就把这个方式推荐给大家！
【需要食物】猪蹄2个、老冰糖一块、生抽酱油、香料：八角桂皮香叶辣椒干砂仁（家里有的都能够放些）、小葱、生姜、米酒、干山楂。【操作步骤】
第一步
直接把猪蹄请老总剁碎小小块。买回去之后再一个个拿钢丝刷清理干净。清理干净后，坐锅打火，添加清水，放入猪蹄小块，冬茹、生姜和米酒放入，走红绰水，这一步不能省，能消除猪腥气。
烧开后捞起来，用凉水一个一个在冲干净。备好调味品后，我们应该提前准备一点干山楂，和香料放在一起。坐锅打火倒进适当油，放入一块老冰糖，此刻会开文火，防止老冰糖烧焦，老冰糖融化后，把猪蹄放入糖色。
第二步
着色匀称后，把香料一起放入，添加葱和生姜、米酒、生抽酱油炒匀（大家登过炒糖色，这里也不必加老抽王了，那样色调要好看点）。
最终多加一点清水，一次加够，半途不可以放水。盖上焖至1多小时，半途能够拿筷子扎一下，看看是否酥烂。家里有压力锅，还可以用高压锅压，最终放入锅中收汁就可以。起锅摆盘，十分软糯，一点清爽不油腻。
让老板把猪蹄剁成块，锅里再倒一点油，放葱、姜、蒜、小米，爆香。 加入猪蹄翻炒至表面呈金黄色，然后加入陈皮、桂皮、香叶和八角继续翻炒，倒入生抽和老抽，继续翻炒， 翻炒至猪蹄变色，即可入搪瓷锅炖煮。 你也可以直接在这个锅里煮。 把它移到搪瓷锅里，加一罐啤酒。 如果你的锅太大，啤酒不能盖住大部分猪蹄，倒一些热水进去。 盖上盖子，用小火炖1小时。
首先需要猪蹄一，花生，姜，冰块儿，生抽，老抽，食盐，料酒，蚝油，做猪蹄之前一定要先焯下水去腥，然后将平底锅放一勺油烧热，再放入冰糖小火慢炒，出细碎的泡沫，然后快速把猪蹄放进去翻炒，火候一定要小，防止糊锅，猪蹄小火翻炒到表层上色就可以加调料了锅里加入足量的温水进去，大火烧开转中火盖上盖子炖一个小时，加入一勺花生米进去和猪蹄接着炖15分钟即可。
把猪蹄切成小块，放点料酒腌制5分钟左右，再放到锅里面，加入葱，姜蒜调料加点啤酒，大概半个小时左右就行了。