红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻

我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦

材料选择：

主料：猪蹄1500克，小葱10克，姜15克，草果1个，丁香2克，香叶5克，八角8克，桂皮8克，啤酒500克

辅料：冰糖25克，老抽15克，酱油20克，色拉油8克，蚝油10克

非常好吃的“红烧猪蹄”的做法

第一步

我们小提前准备好啤酒红烧猪蹄的材料，在选择猪蹄的时候选了瘦肉较多的前腿，并把猪蹄剁成小块，把猪蹄清洗干净

第二步

然后我们把锅烧热，倒入色拉油，然后我们再爆香八角，香叶，丁香，桂皮，草果，姜片

第三步

然后我们再倒入猪蹄，然后反复炒至黄香黄香的

第四步

再把我们准备好的冰糖和老抽还有酱油，蚝油倒入进去

第五步

然后我们再倒入一罐啤酒

第六步

然后我们再开大火煮沸，然后再转小火焖煮1.5小时左右

第七步

等到猪蹄焖煮至软熟时，记得要适合自己家里人喜欢的咀嚼程度，然后把汁收9成我们就可以关火啦

第八步

然后我们趁热盛出啤酒红烧猪蹄，然后我们再撒上一点葱花增香，这样我们就可以开吃啦；小编做的这个焖猪蹄，汁留的多点，，汁我们可以拌饭，拌面吃，非常开胃好吃呢，如果大家喜欢吃辣的话，我们可以适当的加入一些干辣椒一起焖煮，或者我们也可以弄点辣酱沾着吃

红烧猪蹄的经典做法，香、嫩、有嚼头、不油腻的技巧

【红烧猪蹄】

食材：猪蹄、土豆、生姜、八角、桂皮、茴香籽、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、耗油

做法：1、猪蹄洗干净后，凉水下锅，先焯水，可以加料酒和生姜一起煮，第一道去腥。

2、猪蹄水煮1分钟，然后用凉水洗去猪蹄表面的浮沫

3、重新再烧一锅水，继续焖煮猪蹄20分钟。趁着煮猪蹄的时间，将土豆去皮切块备用。

4、20分钟后，将土豆加入锅中，接着加入所有香料，就是八角、桂皮等。加入老抽、耗油、盐、糖、生抽。如果锅里的水不够，可以加水，最好没过食材。

5、正好家里买了大白萝卜，本来想做闷萝卜的，正好和红烧猪蹄的汤汁一起下锅煮，这是临时发挥，味道应该也会不错。

6、等锅中汤汁烧开后，继续焖煮20分钟，将猪蹄和土豆先盛出

7、最后大火收汁，将萝卜另外盛出，汤汁淋在猪蹄上即可。

【烧菜小技巧】

1、猪蹄想要煮得即嫩又爽口，第一遍焯水后用凉水激一下，猪蹄上的皮质就会快速收缩，吃的时候即软又不会太烂糊，稍微有点嚼头才好吃。所以一定要先焯一遍水，这样还可以煮出猪蹄里的脏血，洗掉猪蹄表面的浮沫，减少油脂。

2、白萝卜纤维多，不容易熟透，最后在锅里继续煮一下比较入味。

3、菜谱中用到的香料：八角、桂皮等，可以根据自己的口味调整，嫌多嫌麻烦的可以只放八角和桂皮，不过加点花椒麻麻的口感更好。小的香料例如茴香籽可以用布袋或者卤料球装起来再放入锅里，不然会粘在食材上，影响口感。

4、做这道菜，土豆一定要切大块，不然容易煮烂。

5、最后收汁要大火，小编还用了漏勺给猪蹄浇汁，这样香料和碎骨头就不会淋在猪蹄上。

红烧猪蹄怎么做，猪蹄颜色红亮，入口即化，特别香呢？

天气热了，爱吃肉的人还是得吃肉来满足，小镇的卤肉店就开始昌盛下去，好多人懒得做，去买点现成的卤菜回家了切一切，再加上蒜末一拌，就是一道下饭菜的美味。我家儿子高考，他是一个无肉不欢的孩子，今天说爱吃猪蹄了，孩子的愿望那必须符合呀，今日和小伙伴分享一个清炖猪蹄的简单做法，炖出的猪蹄颜色红亮，入口就化，太上头了。

猪蹄营养全面，价钱不便宜，我买了2只前蹄，花掉了47块。这一食物含有大量的胶原蛋白质，脂肪率都比赘肉低。它可以增强皮肤弹性和延展性，对减缓衰老和推动青少年儿童成长发育都有着特殊的意义。

天热了，人体素质过硬，身心健康，满血复活，小孩学习干劲也足。做为后勤部长，我把精力放在一日三餐上，每天去市场采购新鲜食材，中餐馆西餐厅交替做，努力做到三顿不重复。今天做这个猪蹄，是孩子爱吃的菜，用这个方法炖出的猪蹄，入口就化，一点也不油腻感。配搭蒜头过来吃，特别香！小孩吃饱精神气才足，父母才安心。

现在孩子许多都喜欢吃肉，猪蹄的“蹄”字读音同金榜提名的“题”字，有超美好的寓意，为家里的高中生做吧。【食物】猪蹄2个，老冰糖一把，红烧酱油适量，南乳汁一茶匙，葱蒜适量，大料少量，麻椒半茶勺，米酒1茶勺，啤洒750mL。【作法流程】

第一步

将猪蹄斩成块。将猪蹄块下锅绰水，添加料酒去腥。将绰水后猪蹄捞起来。锅中添加适量的油，放进老冰糖碎逐渐糖色。等炒成色调放进葱蒜和大料麻椒。倒入猪蹄炒匀。

第二步

倒入适量的红烧酱油。放进适量的南乳汁。炒匀后，倒入啤洒和少量盐。把所有的料汁倒入压力煲里胆中。盖紧压力煲外盖，运行牛蹄筋键，到时间享受美味可口吧。小提示：用压力煲来烧煮猪蹄，节省成本，无需受厨房油烟爆火熏制，剩余的时间该看手机玩手机，该看电视剧看电视。做肉类食材的菜，提议放一点南乳汁能提色提味。

红烧猪蹄想要颜色红亮，入口即化，就炒糖色后放入高压锅炖，软烂入口。

红烧猪蹄制作方式简单，加入一些山楂更软烂可口，入口即化，味道非常好，大人孩子都喜欢。

首先把猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒，葱段姜片焯水，焯好以后捞出放入砂锅中再加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，卤肉，料包，然后再加入热水炖煮一个小时以后再加入，盐，继续煮30分钟，好吃的红烧猪蹄就做好了。