红烧猪蹄用电压力锅怎么做?

淘菜谱 2023-02-11 05:43 编辑:admin 157阅读

用料

猪蹄

2只

半根

4片

白酒

2勺

冰糖

10克

八角

2个

花椒

10粒

腐乳

1.5块

料酒

1勺

生抽

2勺

老抽

1勺

2克

步骤 1

猪蹄洗净,放入凉水中浸泡15分钟左右,泡出血水。

步骤 2

准备配料:冰糖1块,葱4段,姜4片,大蒜4瓣,八角2个,香叶3片。

步骤 3

调汁:将腐乳碾碎,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒调匀。

步骤 4

将猪蹄冷水下锅,放入葱段,姜片,花椒,2勺白酒。

步骤 5

水开后等血沫浮出,再煮5分钟左右。

步骤 6

将猪蹄捞出,热水洗净,控干备用。

步骤 7

锅热放油,放入冰糖,开小火等冰糖慢慢融化,逐渐变成琥珀色。

步骤 8

此时将配料倒入锅中,慢慢煸炒。

步骤 9

再放入猪蹄,继续翻炒使糖色均匀,全程中小火。

步骤 10

倒入调好的碗汁,翻炒均匀。

步骤 11

这样就可以了。

步骤 12

将炒好糖色的猪蹄放入电压力锅中,加入适量热水,水位同猪蹄持平即可。

步骤 13

按压力锅的设置设定好时间,我这款需要50分钟左右。

步骤 14

用压力锅压完之后,再将猪蹄和汤汁倒入炒锅中,做最后收汁。

步骤 15

此时再加入2克盐做最后调味。

步骤 16

香喷喷的出锅啦!