一、红烧猪蹄怎么做？/急
红烧猪蹄
材料:
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗
做法:
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
小诀窍:
如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
二、怎么弄红烧猪蹄啊？
红烧猪蹄的制作材料：
主料： 生姜，大蒜，辣椒．料酒．老抽王（调颜色）生抽王（调味道）白糖．味精．葱．盐．家里要是有的话 还可以来点番茄酱．颜色会更加红润 口感也会更绝．但不能放多． 辅料：暂无
调料： 生抽
佐料：生姜，大蒜，辣椒．料酒．老抽王（调颜色）生抽王（调味道）白糖．味精．葱．盐．家里要是有的话 还可以来点番茄酱．颜色会更加红润 口感也会更绝．但不能放多．
作法:
1.首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边．
2.熬糖色 放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤 尽量多点，我觉得甜点好吃．
3.然后用小火烧烧烧，不要紧张 一直烧到全部变小泡泡冒上来 然后要马上把猪蹄放进去 注意：这个时候的糖温很高不要贱到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后 放到高压锅．
4.然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒煸一下，再倒入盐．生抽和老抽番茄酱这些，把颜色煸的红一点．最后放水料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了．现在可以把高压锅盖上用大火烧了．上气五分钟后就改成小火烧．再烧２０分钟．最后拿出来再放锅里收汁．把剩下的一点点水分全烧干．可以使味道全部吸收到猪蹄上．放葱花在上面．
三、红烧猪手咋做？
冰糖炖猪手的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：甜味 工艺：炖 冰糖炖猪手的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：冰糖100克,酱油15克,料酒10克,大葱5克,姜5克
教您冰糖炖猪手怎么做，如何做冰糖炖猪手才好吃
1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；
2. 将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
四、急！谁知的红烧猪脚怎么做？刚买回来不知道怎么做！家里没有太多的料就有一本烧菜的料！
红烧猪蹄，光看这道菜名就足以让人垂涎三尺了，说起这红烧猪蹄的做法好像有多深奥似的，其实不然，如果你按以下Anna所介绍的红烧猪蹄的做法操作一番，才发现原来红烧猪蹄也是一道适合家常做法的菜肴呢~~
红烧猪蹄
原料：猪蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、葱花、酱油、料酒、盐
制作红烧猪蹄的原料，不是很复杂哦~~
红烧猪蹄的做法：
1. 猪蹄洗净，剁成块，并下沸锅焯一下。
提示：最好在肉食店买猪蹄时让店主代为剁块，如果你要是在超市里购买，估计就不会有这项免费的增值服务了，只好回家自己剁，这时要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭转，不然刀刃会出现花牙的，最好是垂直用力，直到剁开为止。
2. 锅内加少许油，烧热后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下猪蹄块翻炒，待猪蹄块微微上色后，加入适量的清水，以刚刚没过猪蹄块为宜。
3. 换高压锅或煲锅，将刚才做好的猪蹄以及全部的汤倒入高压锅或煲锅内，再加入料酒、酱油、白糖各两汤匙（依个人口味吧），高汤精、盐适量，加盖焖煮，通常锅烧开后，转中火，高压锅烧15~20分钟即可，而煲锅需要烧30~40分钟为宜。
4. 关火时确保锅底的汤汁已经基本收尽，只剩少许稠密的浓汁，然后加入少许葱花，红烧猪蹄就可以出锅上桌供人们大饱口福间接地为四个现代化建设做出应有的贡献了！
按此方法做出的红烧猪蹄口味确实非常的不错，只是不太喜欢吃辣椒的食客们可以适当减少或干脆不放干辣椒，那样的红烧猪蹄也是非常好吃的。想不到猪猪那丑丑手，居然可以做成一道摆得上餐桌且让人大流口水的红烧猪蹄~~