一、冬瓜烧蹄髈怎么做？
食材准备
猪蹄500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作方法
1、把猪蹄斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。
2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
冬瓜蹄膀汤：原料：有蹄膀和冬瓜。做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干净。
2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。
3、大火烧开，改小火焖，大概煮两个半小时吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。有肉的鲜香，但却不腻，最适合在炎热的夏天满足我这个肉食动物的胃了。
二、冬瓜炖猪蹄好吗？
冬瓜炖猪蹄可以。
食材
食材准备
猪蹄500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作方法 1、把猪蹄斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。 2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
三、猪蹄红烧冬瓜的做法
准备材料：猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、料酒、生抽、老抽、醋：适量。
1、猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，然后锅烧热然后放入白糖化开。
2、白糖化开后倒入猪蹄。
3、把所有调料放入锅中翻炒匀。
4、然后把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒。
5、盖上盖子小火炖2小时。
6、2小时后倒入冬瓜，再把冬瓜煮熟即可。
7、完成。
准备材料：
猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、
料酒、生抽、老抽、醋：适量。
第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。
第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。
第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。
第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。
第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。
第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。
材料
猪蹄1个（让师傅帮忙切好块），冬瓜（切成段），花生米，姜，盐
做法
1、锅内烧开水，汆下猪蹄，凉水冲洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入过水的猪蹄，放姜片、花生米进去。
3、大火烧半个小时后转中火炖1.5小时。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分钟即可出锅。
四、炖猪蹄都放什么佐料
盐,糖,葱,姜,蒜,料酒,再从超市买个炖肉包,按比例取一些就可以了.如果自己配料包,对牛肉来说,只要草果,大料,桂皮,香叶,胡椒就足够了.不要加酱油,颜色不好看.肉炖熟后,加鸡精,点香油出锅.
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不要给我闹情绪
用蜂蜜炖猪脚可以放什么佐料
20种做法 无花果北沙参百合猪蹄汤 【原料】 北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。 【做法】 将猪蹄洗净，斩件。 北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。
瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料， 改用中火煲2小时，加盐 调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。 /> 木瓜煲猪蹄 【原料】 猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱 【做法】 1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用 2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用 3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开 后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂 4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可 萝卜猪蹄汤 【原料】 白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花 【做法】 1。
猪蹄洗净，剁碎（请参考“红烧猪蹄的做法”），下沸锅焯净。白萝卜（青萝卜亦可）去皮切薄片，也下沸锅焯水。 2。 煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪蹄块，加盖大火烧开，中火再烧30分钟左右。
3。 30分钟后，加入切好的萝卜片和枸杞，再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。 4。 开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出，加入葱花即可盛出上桌~~ 蜜果猪蹄汤 【原料】 无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
蜜果猪蹄汤的特色： 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血 不足、乳汁缺乏者食用。 【做法】 1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 特点：蹄烂熟、咸香。 海带鲜菇猪蹄汤 【原料】 海带、鲜茶树菇、猪蹄。料酒、姜片 【做法】 做法简单，所以没有过程图哈。
就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。调料也简单，只放料酒、姜片。 我家喝汤喜欢不放盐的，当然只限于清炖的汤哈，味重的汤另说了。能少摄取点盐就少点吧，其他的菜盐分已经足够了。 汤是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸着生抽吃，最原汁原味的吃法。
雪豆蹄花汤 【原料】 猪蹄 ・ 干雪豆 ・ 陈皮 配料： 姜 ・ 燕窝 ・ 芝麻 调料： 冰糖 ・ 蜂蜜 ・ 茶 ・ 啤酒 ・ 水 ・ 花椒粉 ・ 香油 ・ 盐 ・ 酱油 材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量 【做法】 1、雪豆猪蹄汤的材料。
2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用 3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。 4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂， 捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。 豆腐丝瓜猪蹄汤 【原料】 豆腐500克、丝瓜250克、香菇50克，猪蹄1只 【做法】 先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤 甘蔗木瓜猪蹄汤 【原料】 甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐 【做法】 1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。 3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可 山楂牛肉猪蹄汤 【原料】 瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核） 【做法】 将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用 双仁猪蹄汤 【原料】 猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克 调料: 葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量 【做法】 1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫， 去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。
2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开， 下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时， 加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。 萝卜干蜜枣猪蹄汤 【原料】 萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只 【做法】 1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净； 2、猪蹄斩件，洗净，飞水。
烧锅，将猪蹄干爆5分钟； 3。将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料， 武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。 花生大枣猪蹄汤 【原料】 花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
【做法】 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。 4、用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
莲藕猪蹄汤 【原料】 莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g， 红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 【做法】 1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。 2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕， 用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时， 功效: 冬初微寒之极品，除消化不良者外， 妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
黄豆猪蹄汤 【原料】 猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根, 大葱,姜1小块,花椒15粒左右 调味料： 料酒2大勺、盐。 【做法】 1、黄豆浸泡过夜泡发。 2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内, 4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。 5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐， 6、用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！ 猪蹄金针菜汤 【原料】 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
【做法】 1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。 2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量， 3、置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 猪脚汤 【原料】 猪脚,炖排骨调料包一袋儿 【做法】 1、将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮； 2、煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净； 3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包， 4、拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可 猪蹄芸豆汤 原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克。
配料:盐、鸡精、料酒 制作： 1。枸杞温水浸泡3分钟，待用。 2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。 3。加老姜（把姜拍碎）、葱结、适量水，大火烧开后，中火再煮15分钟。 4。然后，加入芸豆、料酒，煮至酥烂，调味后撒上枸杞即可。
功效：补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。 说明： 1。猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。 2。芸豆易引起腹胀，对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。
3。烧煮过程中，只要猪蹄和芸豆煮酥即可，过分熬煮会影响这道菜的美观。 猪蹄瓜汤 药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。 原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法： 1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。 2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。 3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
黄花菜木耳猪蹄汤 【制作原料】 猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克。 调味料: 姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。 【制作方法】 1。 猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净。
2。 汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱。 3。 加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可。 玉米莲藕猪蹄汤 材料：猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许。
调料：姜片、料酒、盐、鸡精。 1。鱿鱼干事先泡好洗净；猪蹄洗净放入开水焯好；玉米、莲藕切好备用。 2。将1全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。 高压阀冒汽10分钟关火。 3。
开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了。 一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤！！ 清炖腊猪脚 原料：腊猪脚 作法： (1) 将腊猪脚过沸水去腥 (2) 在热油中和生姜片一起过油 (3) 在沙锅中炖2-3小时 (4) 吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。
黑芝麻猪蹄汤 材料：猪蹄1只、黑芝麻100克。 调料：盐适量。 做法 1。黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。 2。猪蹄去毛洗净，切块，焯烫后备用。 3。将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。
豆腐猪蹄汤 原材料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。 制作过程： 1、将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。 2、锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。
3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。 当归煲猪蹄 主料：猪蹄800克 辅料：当归25克 调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克 当归煲猪蹄的做法： 1。
将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。 健康提示： 补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。 食用禁忌：由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。 去毛小窍门： 1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。 食疗价值：即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。收起
猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
2、水沸后再煮1分钟，关火。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。
5、出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。