红烧猪蹄怎做好吃

淘菜谱 2023-02-02 17:39 编辑:admin 298阅读

一、红烧猪蹄怎做好吃

猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

红烧猪蹄的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

猪蹄去毛洗净剁成小块,也可以在市场让卖家剁好,取半锅凉水放入猪蹄,大火待水烧开大量冒泡后煮1分钟撇去浮末,用凉水洗净捞出并控干水分(冷水煮猪蹄可以更好的去除腥味和杀菌,凉水冲洗猪蹄会让肉更紧致有弹性)

步骤step

3

放入2汤匙料酒、1汤匙老抽腌制30分钟,切1小段葱、2片姜备用

步骤step

4

炒锅擦干或烧干,小火,锅中倒入2汤匙植物油,放入葱姜炒出香味后放入腌好的猪蹄炒至金黄色

步骤step

5

放入1汤匙白砂糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1颗八角、1段桂皮翻炒,炒出香味后倒入400毫升开水,水量没过猪蹄最佳

步骤step

6

大火烧开大量冒泡后,倒入高压锅中压20分钟(如果没有高压锅可以直接用炒锅小火炖煮1小时,筷子能穿透即可)

步骤step

7

再全部倒入炒锅中放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精大火不停翻炒收汁,待汤汁浓郁剩余少量时关火,就可以盛出食用啦

红烧猪蹄的制作材料: 主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色: 味浓适口,肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

红烧猪蹄怎么做?猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出,里面加入花角八角,桂皮山楂干,黄豆酱老抽生抽,冰糖盐,倒入两斤黄酒,锅中炖即可。

如何吃吃大猪蹄子

猪蹄剁小块放入锅中加入盐鸡精十三香 炖一小时 加入黄豆在炖十分钟 出锅即可

二、红烧猪蹄怎么做,猪蹄颜色红亮,入口即化,特别香呢?

红烧猪蹄怎么做,猪蹄颜色红亮,入口即化,特别香呢?

天气热了,爱吃肉的人还是得吃肉来满足,小镇的卤肉店就开始昌盛下去,好多人懒得做,去买点现成的卤菜回家了切一切,再加上蒜末一拌,就是一道下饭菜的美味。我家儿子高考,他是一个无肉不欢的孩子,今天说爱吃猪蹄了,孩子的愿望那必须符合呀,今日和小伙伴分享一个清炖猪蹄的简单做法,炖出的猪蹄颜色红亮,入口就化,太上头了。

猪蹄营养全面,价钱不便宜,我买了2只前蹄,花掉了47块。这一食物含有大量的胶原蛋白质,脂肪率都比赘肉低。它可以增强皮肤弹性和延展性,对减缓衰老和推动青少年儿童成长发育都有着特殊的意义。

天热了,人体素质过硬,身心健康,满血复活,小孩学习干劲也足。做为后勤部长,我把精力放在一日三餐上,每天去市场采购新鲜食材,中餐馆西餐厅交替做,努力做到三顿不重复。今天做这个猪蹄,是孩子爱吃的菜,用这个方法炖出的猪蹄,入口就化,一点也不油腻感。配搭蒜头过来吃,特别香!小孩吃饱精神气才足,父母才安心。

现在孩子许多都喜欢吃肉,猪蹄的“蹄”字读音同金榜提名的“题”字,有超美好的寓意,为家里的高中生做吧。【食物】猪蹄2个,老冰糖一把,红烧酱油适量,南乳汁一茶匙,葱蒜适量,大料少量,麻椒半茶勺,米酒1茶勺,啤洒750mL。【作法流程】

第一步

将猪蹄斩成块。将猪蹄块下锅绰水,添加料酒去腥。将绰水后猪蹄捞起来。锅中添加适量的油,放进老冰糖碎逐渐糖色。等炒成色调放进葱蒜和大料麻椒。倒入猪蹄炒匀。

第二步

倒入适量的红烧酱油。放进适量的南乳汁。炒匀后,倒入啤洒和少量盐。把所有的料汁倒入压力煲里胆中。盖紧压力煲外盖,运行牛蹄筋键,到时间享受美味可口吧。小提示:用压力煲来烧煮猪蹄,节省成本,无需受厨房油烟爆火熏制,剩余的时间该看手机玩手机,该看电视剧看电视。做肉类食材的菜,提议放一点南乳汁能提色提味。

红烧猪蹄想要颜色红亮,入口即化,就炒糖色后放入高压锅炖,软烂入口。

红烧猪蹄制作方式简单,加入一些山楂更软烂可口,入口即化,味道非常好,大人孩子都喜欢。

首先把猪蹄清洗干净,放入冷水锅中,加入料酒,葱段姜片焯水,焯好以后捞出放入砂锅中再加入冰糖,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,卤肉,料包,然后再加入热水炖煮一个小时以后再加入,盐,继续煮30分钟,好吃的红烧猪蹄就做好了。

三、用白酒做红烧猪蹄,味道发苦如何去除?

用料:

猪蹄2只、冰糖60克左右、料酒3~5汤匙、桂皮1块、香叶3片、八角2个、花椒1小把、生姜 适量、大葱2棵、盐 适量、一品鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、白胡椒粉 适量、豆腐乳1块、干辣椒3、4个

1、我们先把猪蹄表面的毛在燃气上简单烧一下,也可以请店家帮忙处理一下,再把猪蹄刷洗干净,分割成合适大小的块儿备用,。

2、将处理好的猪蹄放在冷水锅中加入姜片、葱段、料酒煮5~7分钟,。

3、煮沸后将猪蹄捞出来用温水清洗几遍。

4、准备一下一会儿要用到的料,准备好适量的冰糖、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。

5、热锅冷油,我们先放入冰糖炒糖色,小火慢慢炒至冰糖融化,直至冰糖全部融化呈现焦糖色并冒小泡泡。

6、接着放入猪蹄翻炒均匀,让糖色完全裹在猪蹄上,使猪蹄上色。

7、放入干辣椒简单翻炒一下。

8、接着依次放入白胡椒粉、一品鲜酱油、老抽继续保持小火翻炒均匀,酱油经过炒制酱香味更浓郁。

9、这时的猪蹄已经完全上色了。

10,接着加入热水,水量没过猪蹄,再将猪蹄和汤汁一起转移到铸铁锅或砂锅中。

将姜片、八角、桂皮、香叶、花椒放入料包中,一起放入汤锅中,再放入适量的料酒、姜片、葱段。

加入几片干山楂片和一块儿豆腐乳,中小火大约炖煮1小时左右,当锅中汤汁剩余三分之二时加入适量的盐调味。

白酒做红烧猪蹄的炒作办法是啥?一道菜做好了之后就改变不了食材的味道了,特别是这总苦味,很难用其他调料掩盖

可以通过加冰糖解决,冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了,万一炒成黑色就不要使用了,以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的,多尝试几次会成功的,冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。

我觉得在做猪蹄之前应该把猪蹄清洗干净,并且用水多抄几遍,把猪蹄上的血字和一些其他的没有洗干净的东西,通过焯水去除然后再炖猪蹄的时候,少放一点白酒,多放一些料酒,等其他的调料这样的话,猪蹄炖出来就不会发苦,然后味道也特别好!

猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。  煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。大火烧开,小火慢炖,大火收汁。