插翅怎么烧?

淘菜谱 2023-03-17 07:23 编辑:admin 114阅读

去骨:一刀剪断两根鸡翅骨中间的连接筋脉,接着围绕着两根骨头将它们与肉之间连接的筋都剪断,然后抓住两根鸡翅骨连皮往外翻,最后用剪刀将另一头连接的部分剪短。

腌制:用清水冲冲滤滤后,用1勺料酒、1勺生抽将其腌制15分钟。

填塞:将胡萝卜、黄瓜切成条状(粗细随意)塞入鸡翅中,填塞饱满状态以不会掉落蔬菜为标准。

下锅:大火热锅热油再关小火,先将姜片倒入入味,再将鸡翅倒入锅中煎炒,待两面金黄变色后,淋入1勺生抽、3勺蚝油,撒上3勺糖,最后浇入开水没过鸡翅一半。