火锅鹅翅的做法?

淘菜谱 2023-03-04 13:13 编辑:admin 155阅读

一、火锅鹅翅的做法?

火锅是最适合冬天吃的美味菜肴,鹅翅也可以用来做火锅哦,而且也很好吃。下面一起来看看火锅鹅翅的做法介绍吧,希望你喜欢!

火锅鹅翅的食材准备

火锅鹅翅的做法步骤

1.黑菜洗干净

2.土豆洗干净切片

3.千叶豆腐和年糕洗干净切片

4.豆皮泡软打结

5.葱洗干净放好切段

6.鹅翅洗好下锅炒,放入姜,红椒盐

7.放入香叶,红椒,胡椒,

8.倒入酱油,鸡精,生抽

9.焖一会后倒入水,等水沸,就把菜倒进去,

10.可以尝尝辣不辣,我放的花椒多,去去寒气

鹅翅制作指导

1.烹制鹅翅时,多用鹅膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鹅翅、红烧鹅翅、酱翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鹅翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

二、红烧鹅翅怎么弄

食材明细

鹅翅

2个

红辣椒

适量

适量

酱油

适量

生抽

适量

蒜叶

适量

中辣

口味

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

红烧鹅翅的做法步骤

1

把鹅翅斩小段

2

等油烧到7/8分热就把切好的鹅翅倒入锅里,翻炒2分钟放盐 酱油 生抽 ,炒到2分钟放辣椒炒20秒。

3

在放适量的水煮3分钟,放蒜叶等收汁就可以出锅了。

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三、家庭制作红烧鹅趐的方法

食材 

主料:鹅翅450g 

辅料:油适量  盐适量葱10g  姜8g  料酒1大勺  生抽2小勺  老抽适量  白糖适量  水适量  

步骤 

1. 将鹅翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水,放入鹅翅、料酒,煮2分钟。 

3.葱切段,姜切片。 

4.将煮过的鹅翅捞出,用温水洗净,沥去水。 

5.在鹅翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。 

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。 

7.煎锅中放油,待油温升高后将鹅翅皮朝下放入,小火煎。 

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

 9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。 

10.倒入调味汁,水量约快要没过鹅翅。 

11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。

 12.用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

四、红烧鹅的做法,红烧鹅怎么做好吃,红烧鹅的家常

食材

主料

1000g

辅料

适量

生抽

适量

老抽

适量

生姜片

适量

八角

适量

适量

料酒

适量

步骤

1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

2.准备调料

3.冷水下锅绰水后捞起洗净

4.锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香

5.倒入鹅肉翻炒均匀

6.加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入开水,水要盖过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟

9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火

10.盛入碗中,撒上葱花

五、-,紅燒鷄翅怎么作吖,.?

红烧鸡翅

原料:鸡翅若干(翅中最好)



调料:姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油(生抽)、料酒(或白酒)、糖



做法:



1、鸡翅洗干净后,在鸡翅上用刀随便割两下(使炖的时候容易入味),备用



2、开火。锅稍热后,用姜片把锅底擦一下(这样鸡翅不容易沾锅)



3、把姜片拿出,倒油。油热后,放入几粒花椒,入味儿后捞出。



4、一个一个的把鸡翅放入油中,煎至金黄色(要不停的翻面,以防鸡翅沾锅),放一点点糖,继续翻



5、把鸡翅扒拉到一边,放入姜、葱、干辣椒(可依据自己的口味,多放或不放),用锅里剩下的油把调料的香味炒出



6、倒入一些酱油(生抽),把鸡翅和调料一起翻炒(要多扒拉,不要沾锅)



7、倒适量的水在锅里,水量到淹没鸡翅就行。放入一点料酒(或白酒)和盐,盖上锅盖



8、水开以后,用小火炖,直至把水都收干为止,但注意不要干锅



9、关火,盛盘



 一盘美味的红烧鸡翅就做成了,绝对美味。

红烧鸡翅的作法

原料:

鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法:

1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。