一、红烧前排翅的做法？
材料
"鸡翅 6只","葱 1把","姜片 10片（或多也行）","冰片糖 适量","酱油 适量","黑酱油 适量","花雕酒 适量","水 适量",
做法
step1
1:先把鸡翅洗净，分成两段。葱切段，姜切片。烧热油在锅子里，爆香姜片和葱段。过后放入鸡翅炒一下。
step2
2:过后放入适量的酱油，黑酱油和绍兴花雕酒，略炒一下让鸡翅上色，才注入适量的水。
step3
3:过后加入冰片糖/冰糖。大火煮滚，加锅盖，转至中小火焖至鸡翅软嫩，入味就行了！（起锅前，再加入一点点绍兴花雕酒）
二、中翅红烧怎么做好吃
1、食材：鸡翅一斤，盐适量，油适量，姜适量，冰糖适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量。
2、准备一些翅中，将翅中在水里泡一会，洗干净，然后将翅中划开一个个小口，这样做主要是为了让鸡翅里面的淤血排出来。
3、将锅装上水，然后将鸡翅放入锅中，开火，将鸡翅焯水，将里面的血末焯出来。
4、准备几节葱，几片生姜，准备适量的花椒、一个八角、适量的小茴香放在料盒里。
5、鸡翅焯好之后，将鸡翅捞出来，将锅烧热，然后倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的时候火不要太大，等糖色冒出一个个棕色的气泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放酱油调色也可以，但是炒糖色比较好吃。
6、糖色炒好之后将鸡翅倒入锅中翻炒，炒大概两分钟加入适量得水，这里加水最好是加入热水比较好。
7、然后将准备好的调料盒，葱、姜、盐放入锅中，开了之后关小火，盖上盖子（如果是没有炒糖色，加的酱油调色，这里还要加入适量的糖，吃起来会比较好吃，炒的糖色就不用放糖了）。
8、煮上大概四十分钟左右，就可以关火了，然后出锅就可以了。
三、红烧鸡中翅的正宗做法是怎样的？
1、取出平底锅，锅中加入适量食用油，油热后将鸡中翅放入锅中煎，小火煎至金黄后翻煎另外一面，两面金黄后加入切好的姜片、大蒜、冰糖三颗、八角和桂皮各一块、一勺子料酒、一勺子生抽和半勺子老抽翻炒至上色。
2、上色后加入清水，没过鸡中翅即可，盖上锅盖焖煮十五分钟。
3、十五分钟后开盖，将鸡中翅翻面，翻炒一会儿大火收干汤汁即可起锅装盘，然后撒上白芝麻即可。
红烧鸡中翅做法小结：
鸡中翅洗净后改花刀，油热后煎至两面金黄，放入姜片、大蒜、生抽、老抽、桂皮、八角炒香至上色。
加入清水没过鸡中翅，盖上锅盖焖煮十五分钟后大火收干汤汁即可出锅装盘，撒上些许白芝麻。
家常红烧鸡中翅的详细做法，这秘方我只告诉你一个
四、翅中怎么烧好吃
红烧鸡翅的家常做法
做法一
材料
鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅。
做法二
材料
鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精。
做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
做法三
材料
鸡翅500克，蒜2瓣，八角，白酒(或料酒)，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量。
做法
1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。
2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅)，放入6成热适量油中煎至两面金黄。
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒。
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮。
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。
做法四
材料
鸡翅500克，可乐500克，生姜、大蒜、油、酱油、小米椒各适量，米酒适量。
做法
1、姜洗净，去皮;切片。大蒜、小米椒洗净;备用。
2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子。
3、水烧开，然后把鸡翅倒入锅子里，汆下，捞起备用。
4、锅中放食用油，开火烧热，放入姜片、大蒜，小米椒爆香后，下入鸡翅，煎至两面金黄色，然后放适量米酒。
5、倒入可乐，盖上盖子，以中火烧开。
6、然后转小火焖约25分钟。
7、期间，注意翻动，使色值均匀，等可乐快烧干时，大火收汁，鸡翅即可出锅。
做法五
材料
鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太白粉适量，水120P，鲜美露50P。
做法
1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
7、将太白粉和水搅拌均匀后，加入作法6中a芡至略带稠状即可
香煎鸡中翅

用料：鸡翅中随便几个，酱油适量，盐适量，蒜1瓣，葱1根，姜3片，八角1个，白砂糖1小勺，料酒1勺
香煎鸡翅中的做法：
鸡翅加盐、酱油，料酒、葱蒜腌一二十分钟（着急吃的话不腌也无所谓）

锅烧热加入少许油烧热，加入葱姜蒜炒香后将鸡翅放入锅中两面煎至金黄后加入盐、酱油、料酒、大料翻炒片刻

加入水（将将能没过鸡翅就行），八角，加一小勺白砂糖（提味，不喜可不加）水煮开后可以舀一勺汤尝一下咸淡，偏咸但不J就合适。转小火继续将水煮干，用筷子扎一只鸡翅试一下，没有血水血丝流出来就是熟了。

装盘撒上葱花和熟白芝麻（没有就不撒）

小贴士：鸡翅熟了就可以捞出来，也不一定非得等到汤烧干，汤汁留点儿淋在盘子里凉了变冻也好吃；如果汤烧干了鸡翅还没熟就再加点儿水，也相应加点儿盐或酱油。如果喜欢鸡翅皮脆一点儿的，汤烧干后继续煎一会儿也行。喜欢吃辣的在煮的过程中可以加点儿辣椒。
相信很多人都比较喜欢吃鸡翅，嫩嫩的肉，煮起来也比较方便，容易熟。
不管会不会做饭，大家肯定都听说过可乐鸡翅。今天，我们不做可乐鸡翅，跟大家分享啤酒烧鸡翅的做法，鸡肉吸收了酒的香，再加上本身的鲜，搭配一点点的香油，给这道啤酒烧鸡翅增添了很浓郁的香味。
下面，我们一起来看看这道鸡翅是怎么做的吧！
用料：
鸡中翅，小葱，生姜，青线椒，啤酒，酱油，糖，醋，盐，白胡椒粉，香油，油。
做法：
鸡翅买回来以后先用清水浸泡一段时间，泡去里面的血水。(如果水比较浑浊，中间可以给它多换换清水。)
把鸡翅清洗干净，捞出沥水，在鸡翅的表面用花切几道口子，在口子处抹上一点点盐，这样更容易入味，也更容易熟。
取一小碗，加一大勺啤酒，2小勺生抽，半小勺糖，半小勺醋，三分之一勺的盐，加一点白胡椒粉搅拌均匀。
锅内烧干水分，不需要放油，把鸡翅正面朝下放。(正面的皮比较厚，先煎这一面，可以把鸡皮里面的油煎出来。)
一面煎到微微发黄，出油后，给鸡翅翻个面，继续煎另外一面。
直到将鸡翅两面都煎黄后，放入切好的姜片和葱结，稍微炒一炒，炒出葱香味。
倒入刚才调好的酱汁，盖上锅盖小火慢炖。
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鸡肉的菜谱教程
作者：懒人厨房
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炖到汤汁浓稠，倒入切好的线椒圈，翻炒均匀。
最后再滴2、3滴香油增香，即可出锅。
小贴士：不吃辣的朋友，最后可以不用放线椒。
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