一、鸡尖什么？
鸡尖是鸡的鸡翅尖及鸡屁股的简称。鸡屁股是北方俗称，鸡屁股是鸡最末尾段的那一截三角形的肉，含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，鸡屁股是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体，建议不要食用。鸡翅尖是南方俗称，鸡尖即鸡翅膀的外端，肉少、皮富胶质，富含蛋白质与脂肪。多为卤制食用，操作简单，容易制作。另有红烧，干煸，烧烤等烹调方法。
二、吃鸡尖翅真的有毒吗？
没毒，是能吃的。
在鸡饲养的过程确实会给鸡打一些疫苗抗生素，然而位置是鸡翅根，就是被大家称作“小鸡腿”的味道，并不是鸡翅（鸡翅肉少而薄，根本就不适合打针）。另外现在很多抗生素并不需要打针，而是通过饮食就可以摄入。
就算是在鸡翅上打针，这些抗生素也会随着血液流经全身，并不是只停留在鸡翅上。另外关于淋巴组织，鸡身上主要集中在鸡脖子和鸡屁股，和鸡翅膀完全没一点关系，鸡翅尖根本不存在残留很多激素和毒素这种说法。所以大家完全可以放心的吃鸡翅尖。
引用他人的答案：
鸡翅是不含有致癌物质的。
改革开放前，内地人是不大吃鸡翅的，杀鸡时把鸡头鸡脚都丢掉。改革开放后才开始尝试鸡翅鸡脚，集约化生产饲料养的鸡的鸡翅鸡脚营养和鸡肉一样，甚至更好吃，深受消费者的欢迎。但是，除华南外，一般认为鸡屁股是不宜食用的。
提及的关于卤鸡翅尖或者炸翅尖，那就当别论，它们可以说是垃圾食品，翅尖经过卤和炸，其中的确含有某些致癌成分，吃的太多是会产生负作用的。那也不必太害怕，这是一个很长期的过程，稍加注意就可以避免。
刚刚看到的，砖家说鸡很多地方都不要吃，其中就有鸡翅，具体原因忘记了，还有鸡皮要少吃，鸡屁股就不要吃，因为淋巴结很多，里面的巨噬细胞吞了很多病菌病毒的，吃了又害（想想就恶心）
有毒的。
三、鸡尖为什么不能吃呀?
鸡尖吃多了，容易长淋巴，危害健康。鸡尖对是鸡屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”，大连人称之为“鸡三角”。
扩展资料
鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净，入清水漂洗干净后，可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤，是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串，在火上烧烤，更是香气四溢，诱人食欲，吃上一串，满嘴流油，味道好极了。
但是，动物的淋巴器官中往往含有大量未分解的病原体及代谢类异物。另外，禽类中有一种高发疾病称为“法氏囊炎”，“法氏囊”是“腔上囊”的别称。这里也可以看出，腔上囊很容易发生病变并积累有害物质。因此规范化屠宰都要求将肉鸡“腔上囊”去除掉。
参考资料：鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗？――人民网
鸡屁股（鸡尖），我们一般不建议食用，这里有一个‘腔上囊’，属于淋巴组织的一部分。
1、动物的淋巴器官中往往含有大量未分解的病原体及代谢类异物。另外，禽类中有一种高发疾病称为“法氏囊炎”，“法氏囊”是“腔上囊”的别称。这里也可以看出，腔上囊很容易发生病变并积累有害物质。因此规范化屠宰都要求将肉鸡“腔上囊”去除掉。
2、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
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食用注意事项：
1、其实最好不要吃，因为鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。含有大量的巨噬细胞，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质，经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存。
2、虽然淋巴中的巨噬细胞有很强的吞噬的细菌、病毒和致癌物质的能力，但是它只能吞食这些毒物，却无法消除有害物质。这些致癌物质不能排出体外，因而鸡臀尖成了贮藏细菌、病毒和某些致癌物质的“仓库”，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏，长期食用未切除鸡的腔上囊，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。
参考资料：人民网--鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗
参考资料：百度百科--鸡臀尖 食用注意事项
鸡尖可以吃，腔上囊不能吃。
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”，大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。
扩展资料：
鸡尖与腔上囊的区别：
鸡尖经常与腔上囊混谈，两者是根本不同的部位。
鸡尖是指有尾椎骨和长尾羽的部位。有肌肉（横纹肌），疏松结缔组织。无汗腺和皮脂腺，只有尾脂腺（尾上腺）一对，位于尾综骨背部皮下，呈微黄色，椭圆形。（鸟类）常用喙啄取分泌物涂润羽毛。可能有人误将尾脂腺当作腔上囊，其实腔上囊位于盆腔内。
腔上囊即“法氏囊”，是鸟类体液免疫系统及淋巴细胞分化成熟的器官，是位于盆腔内泄殖腔背面的囊状结构，故名“腔上囊”。此囊在四月龄时最发达，直径可达2～3厘米，四至七月龄时退化，腔上囊萎缩，最后成为疤痕残迹。此时即使吃下腔上囊，对人体亦无妨碍。更何况禽被宰杀后，在清理内脏时，腔上囊连同后部肠管及肛门已经一并被除去，根本就没有入口的可能。
参考资料：
百度百科-鸡尖
百度百科-腔上囊
一．误传“鸡尖”不能吃 “鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”，大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前，鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净，入清水漂洗干净后，可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤，是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串，在火上烧烤，更是香气四溢，诱人食欲，吃上一串，满嘴流油，味道好极了。 可是近年来，有媒体相继报道食用鸡尖对人体有害，于是这种美食便在市场上销声匿迹了。报道说：食用鸡尖对人体有害在于，鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬细菌和病毒，甚至致癌物质也能吞噬，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。人若吃了这块“肥肉”就会生病。这类报道看多了，我也信以为真，每次吃鸡时都将鸡三角剔去。殊不知，这竟然是一桩以讹传讹的“冤案”。 后来我看了一本《食神物语》的书，其中《带鱼去刺为女士》一文载：“我在大江公司来访时曾听一位老总说，日本人喜食鸡尾（屁股），尤其是油炸的。大江公司组织人力将鸡尾用竹签插好，每串五六个，速冻出口。日本商店将这‘鸡尾串’油炸后销到体育场，让球迷看足球赛时吃上几串。当球队踢进一球时，球迷叫一声‘好球’，吃一个鸡尾。这一为日本消费者着想之举，积少存多，让大江公司发了一笔‘洋财’。”看罢这段描述，我心生疑虑，我们国内的媒体报道食用鸡尖对人体有害，可为什么日本人会乐此不疲，还特意从中国进口鸡尖，难道他们不怕吃了会生病吗？这其中必有缘由。于是我决定打破砂锅问到底。 有媒体曾载《“鸡尖”不能吃》，文中称：“‘鸡尖’，学名‘腔上囊’”。这是概念不清，事实上鸡尖不叫腔上囊，鸡尖与腔上囊是两码事。在解剖学上，鸡尖是指有尾椎骨和长尾羽的部位，它是由腰椎骨、荐骨、数个尾椎骨和髋骨组合而成。5～6枚尾椎骨游离向上弯曲，最后一枚尾椎骨特别发达，称为“尾综骨”，其活动性很大。尾椎骨周围有肌肉（横纹肌）附着，肌肉之间有疏松结缔组织充填。鸡尖外被皮肤，皮肤除长有羽毛外，无汗腺和皮脂腺，只有尾脂腺（尾上腺）一对，位于尾综骨背部皮下，呈微黄色，椭圆形。这是一种单管状腺，分泌脂性物质，经排泄管开口小腔，再经一至数条输出管开口于小乳头上。尾脂腺的大小因禽的种类不同而异，一般水禽尾脂腺较发达，常用喙啄取分泌物涂润羽毛。可能有人误将尾脂腺当作腔上囊，其实腔上囊位于盆腔内。 腔上囊即“法氏囊”，是鸟类体液免疫系统及淋巴细胞分化成熟的器官，是位于盆腔内泄殖腔背面的囊状结构，故名“腔上囊”（见图）。它是由意大利解剖学家法布里奇乌斯于1621年首次发现，故称“法氏囊”。它有小导管与泄殖腔肛道相通，为典型的淋巴滤泡结构。此囊在四月龄时最发达，直径可达2～3厘米，四至七月龄时退化，淋巴细胞枯竭，上皮细胞出现气球样变性，网状细胞逐渐为纤维细胞所取代，腔上囊萎缩，最后成为疤痕残迹。此时即使吃下腔上囊，对人体亦无妨碍。更何况禽被宰杀后，在清理内脏时，腔上囊连同后部肠管及肛门已经一并被除去，根本就没有入口的可能。由此我得出结论：鸡尖有害之说不能成立。食用鸡尖是安全的！
众所周知，鸡肉在肉类中以味道鲜美著称，是人们膳食不可缺少的佳品之一。然而，鸡肉并非哪个部位都能吃，鸡臀类（简称鸡尖即鸡屁股）就不能吃。其理由如下，鸡尖部位除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴小结。学名部称“腔上囊”，淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物质的能力，但不分解它们，时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。所以，鸡尖不能食用。看来，过去流传的那种“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法是不大科学的。
鸡屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，称为”腔上囊”，显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞及吞噬细胞，而发现里面有细菌，病毒及各种有害物质。
科学家推理分析认为，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质，经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存，这些致癌物质不能排出体外，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。
所以长期食用未切除之腔上囊之鸡，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以，建议在杀鸡时，将鸡屁股切除