鸡翅是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，下面自己下厨谈谈红烧鸡翅的做法
1.将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至两面完全变色
4.淋入料酒(15克)翻炒均匀
5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入一小勺细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
8.盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
答：一、做红烧鸡翅需要的食材：
鸡中翅10个、葱2根、姜5片、蒜4瓣、冰糖5颗、料酒3勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽2勺、淀粉2勺、芝麻适量。
二、红烧鸡翅的做法：
1、将鸡中翅洗净。
2、将鸡中翅两面各划两刀。
3、将姜切丝、切片，葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝、蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。
4、准备5粒冰糖、小葱打结备用。
5、将3勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉、姜、蒜倒入鸡翅中。
6、腌制20分钟。
7、将腌渍好的鸡中翅放入不粘锅两面煎制金黄。
8、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。
9、把鸡中翅放入锅中翻炒几下，加入没过鸡中翅的热水，大火烧开后先加入葱结、冰糖5颗、2勺蚝油、2勺老抽、2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结、姜片，大火收汁。
10、 最后出锅撒上芝麻和葱花，把红烧鸡翅装盘。
菜品名称：红烧鸡翅
用料：鸡翅一斤、姜2片、姜沫2克、蒜沫5克、油10克、料酒8克、生抽3克、老抽1克、番茄酱8克、蚝油3克、胡椒粉2克、白芝麻1克
做法步骤：
1、鸡翅洗干净沥干水分，两面划上几刀备用。
2、锅里倒入冷水，放入2片生姜和3克料酒。
3、鸡翅下锅，煮开捞出再热水冲洗一下，用厨房纸擦去鸡翅水分备用。
5、热锅后倒10克油，下鸡翅煎两面金黄。
6、放入2克姜沫和5克蒜沫继续翻炒2分钟。
7、2分钟后加入8克番茄酱、3克生抽、3克蚝油、1克老抽和2克胡椒粉翻炒2分钟，再倒入剩下的5克料酒和一碗开水，中火煮15分钟。
8、15分钟后大火收汁，最后撒上一些白芝麻，出锅。
你好！
红烧鸡翅咸香入味，制作简单，厨房小白一学就会，喜欢的可以自己在家做！
【红烧鸡翅】
食材：鸡翅、姜、葱、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒，胡椒粉适量
烹饪过程：
1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味，姜切丝备用。
2、把鸡翅装盘，加入姜丝，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽调味，然后给鸡翅按摩，让调味料和鸡翅相互的融合，腌制15分钟以上，让其入味。
3、锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄的状态就可以。
4、放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟，加入冰糖，清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟。
5、大火收汁，待汁液浓稠，撒上葱花，出锅装盘就可品尝！
【烹饪小贴士】：
1、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。
2、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。
3、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。
食材准备：
鸡翅10个，大蒜，生姜，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，食用盐，食用油
做法步骤：
1、首先将买来的鸡翅用清水冲洗干净，洗去鸡翅根表面的血污。
2、清洗干净以后，在鸡翅的正面划三刀，反面划三刀，也就是给鸡翅划出花刀，以方便鸡翅入味。
3、将划好花刀的鸡翅焯水，去腥。洗干净划好花刀的鸡翅冷水下锅，放入一勺料酒搅，搅拌均匀。注意在给肉类焯水的时候一定要冷水下锅。将焯出的血沫撇出去，捞出鸡翅，放入温水当中，清洗几遍（一定要用温水清洗，不能用冷水，因为热胀冷缩的原理，如果用冷水清洗，那么做出来的鸡翅会非常柴，而且不好吃）。
4、大蒜去皮，切成蒜片；生姜去皮，切成姜片；干辣椒切成辣椒段。
5、炒糖色。锅中烧油，油烧至六成热左右，放入冰糖（没有冰糖的，白糖也可以）开中小火用筷子不断搅拌冰糖。
6、炒至颜色微微泛红并且起泡泡以后，放入焯好水的鸡翅，不断翻炒，炒至每个鸡翅都变成漂亮的金黄色，染色均匀以后，放入切好的大蒜，生姜片，放入少量花椒，和适量生抽继续翻炒。如果觉得颜色不够，那么可以放入适量的老抽。
7、放入适量的食用盐，倒入热水，热水的量没过鸡翅即可。注意一定要用热水，不能用凉水，因为如果加入凉水的话，那么受热的肉块突然遇冷会收缩，做出来鸡翅就不好吃了。
8、放入切好的干辣椒段，开大火开盖烧开（开盖目的是可以去除鸡肉中多余的腥味，高温可以带走一部分腥味）。
9、烧开以后，转成中小火，炖大约15分钟左右。当然如果喜欢吃软烂一点的鸡翅，那么可以适当延长时间。
10、大火收汁，收至汤汁浓稠，将鸡翅盛出，撒上葱花即可。