原料：
鸡翅根1000克、土豆2个、胡萝卜1个、青椒2个、姜1片、蒜2粒、八角1粒、花椒一小把。
调料：
花生油、料酒、盐、生抽、老抽、味精。
做法：
1、土豆胡萝卜切滚刀块，青椒手掰成大块；更多：
2、起油锅，油温热时下入花椒小火炒香；
3、油热时，捞出花椒，下入八角和姜蒜爆香；
4、下入鸡翅根大火翻炒；
5、炒至鸡翅根双面微黄，烹入料酒和生抽、老抽，继续翻炒；
6、鸡翅根炒至上色后，下入土豆和胡萝卜大火翻炒；
7、添加没过原料的热水，大火烧开后，转中火炖煮至土豆胡萝卜熟透；
8、添加适量盐，下入青椒，大火翻炒断生，收汁，添加味精出锅即可。
步骤：
1、鸡翅根清洗干净。

2、冷水下锅，放入花椒，料酒焯水。

3、烧开，煮5分钟。

4、焯水以后清洗干净。

5、土豆去皮切块。

6、葱姜切好。

7、锅内放少许油，放入白糖。

8、炒出焦糖色。

9、放入鸡翅，翻炒均匀，放入干辣椒。

10、葱姜放入，炒香。

11、放入老抽。

12、放入耗油。

13、翻炒2分钟。

14、到入开水，没过鸡翅。

15、到入花雕酒。

16、盖上锅盖，中火炖20分钟。

17、到入土豆。

18、放盐调味。

19、土豆炖煮10分钟就可以了。
红烧翅根炖土豆