希尔顿旗下酒店餐厅摘得2021黑珍珠餐厅指南殊荣

希尔顿旗下酒店餐厅摘得2021黑珍珠餐厅指南殊荣

上海2021年3月27日 /美通社/ -- 希尔顿集团旗下酒店餐厅秉承着探索中华美食源远流长为初心，通过不同菜系折射传统文化的博大精深。各个当家主厨以他们各自的招牌菜，传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持：选用优质且时令的食材，遵循当地菜系特色，在精准的出品温度下，展现菜品的纯正味道。在日前公布的“2021美团点评黑珍珠餐厅指南”中，杭州康莱德酒店里安餐厅以及宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁中餐厅，分别揽获一钻殊荣，成为城中“聚会必吃”之选。

杭州康莱德酒店的里安，是餐厅的名字，也是从前一位名媛的名字。餐厅设计灵感为“太太的客厅”，是一家融入多地精髓的创新杭帮菜餐厅。里安餐厅位于酒店50层，是目前为止杭州最高的景观餐厅，餐厅区域色调柔和，配饰采用独特双面设计的器皿以及精致手绣丝绸屏风，让“太太的客厅”不失温馨和精致。在这里宾客可以体验到各式精美杭帮美馔的同时，亦可饱览钱江美景、鸟瞰这座快速发展的高科技城市。餐厅的菜品基于行政副总厨薛双超先生及其团队对于传统杭帮菜的理解基础上，加之杭帮菜领军人物 -- 俞斌先生的整体创意理念，博采众长，精工细作，将新鲜时令食材与匠心厨艺巧妙结合，为每一位期望寻味新“杭州”的宾客，呈现如艺术品一般的盛宴。餐厅特色菜推荐：江南文火小牛肉、龙虾麻婆豆腐、金牌雪花脆皮烧腩仔、果丹皮鹅肝山核桃、锦鲤戏燕等。

杭州康莱德酒店里安餐厅招牌菜：江南文火小牛肉\龙虾麻婆豆腐

宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱逗脊宏湖阁中餐厅，已连续4年提名及入围大众点评黑珍珠餐厅。餐厅临湖而座，呈现宁波本帮菜的精致与原味。无论是在充满时尚格调的大厅还是温馨私密的包厢，都可在品尝至臻美味的同时，欣赏美不胜收的湖景，体会沉浸式的“赏钱湖之美，品钱湖之味”的美食美景双飨。钱湖阁中餐厅行政总厨王平杰是土生土长的浙江宁波人，从业二十余年来，他对菜品创新和研发极富热情并有着相当独特的见解，臻选宁波本地食材，对当地海鲜的烹饪运用得游刃自如，致力于为广大食客带去视味觉双享美食体验。餐厅特色菜推荐：秘制十八斩、葱油东钱湖河虾、江南文火牛小排、钱湖松茸仙境汤等。

宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁中餐厅招牌山册菜：秘制十八斩

“黑珍珠餐厅指南”是美团点评于2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，提出了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食标准，聚焦中国味蕾。黑珍珠餐厅指南还特别提出了文化传承、创新融合等具有中国特色的评估标准，为中国食客提供符合国人口味的餐厅指南。此次希尔顿旗下杭州康莱德酒店里安和宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁两家中餐厅摘得一钻，不仅是践行希尔顿中餐理念的典范，更是市场对于希尔顿探索中华美食文化传承与创新的肯定。即日起至4月10日，前往杭州康莱德酒店和宁波东钱湖华茂希尔顿酒店，体验钱湖阁黑珍珠套餐之旅，享城中“聚会必吃”之选。

关于希尔顿

希尔顿 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有十八大卓越酒店品牌，在全球 119 个国家和地区拥有 6,400多家酒店，超过100万间客房。希尔顿一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到希尔顿的‘热情好客’”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过 30 亿宾客提供服务。希尔顿在卓越职场研究所 2020 年“全球最佳职场”评选中名列前茅；并在 2020 年道琼斯可持续发展指数评比中荣膺“全球产业领导者”殊荣。2020 年，希尔顿推出Hilton CleanStay“希尔顿清洁无忧住”，在全世界的酒店实施行业领先的清洁和消毒标准。通过屡野亮获殊荣的宾客忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过1.12 亿会员可享受物超所值的积分兑换住宿，以及无接触登记入住、选择客房、数字密钥与智能客房等非凡礼遇。更多详情请登录newsroom.hilton.com，并可通过“希尔顿Hilton”微信公众号、官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿联系。

2022黑珍珠餐厅指南出炉｜国内好吃的餐厅都在这了

常常有小伙伴会问我，平时都是如何发现与选择餐厅的。于我而言，每当我旅行到一个新的地方，我都会问问当地人，或者从去过的朋友口中得到推荐。

但久而久之会发现，一般试过觉得好的餐厅，大锋瞎家似乎都「英雄所见略同」。而且逐渐发觉，被大家认可的餐厅，大都包含在美团「黑珍珠餐厅指南」当中。所以近年来，它也就成为了我口袋中最靠谱的「 美食 家」。

而就在昨天，2022年的美团「黑珍珠餐厅指南」正式发布了！新鲜出炉的榜单先稍微卖个关子，后面揭晓。不如让我们先来看看一下这个如此熟悉，但又有许多不了解的「中国人自己的 美食 榜」吧

「生于斯、长于斯」的黑珍珠毫无疑问是更懂中国味蕾的。因为它不但专门针对中国人的口味以及中式审美，而且还把我们博大精深的中国 美食 文化融入到评审的方方面面。

强大的美团用户大数据支持，等于我们每个人都是评审的一部分；同时又有全华人评委组成的、代表「中国味蕾」的华丽团队，让黑珍珠餐厅指南这份年度榜单十足十配得起「中国人自己的 美食 榜」的头衔。

所以当我们打开黑珍珠可以发现，上榜的不仅有北上广深赫赫有名的餐厅，像是扬樱蠢州、汕头、台州等小城市中的大美味，或是那些大城市中的小众 美食 也都被发掘并囊括其中。

一份榜单的诞生，背后要经过许多评审与顾问的匿名造访与公正评价。而黑珍珠强大的评委会由资深饕客、烹饪专家、 美食 文化传播者、 美食 研究者构成，当中不乏很多我们熟悉的名字。

黑珍珠餐厅指南理事会中包含：国际 美食 评委、威士忌品鉴专家蔡昊；大董中国意境菜创始人董振祥；厉家菜传人厉晓麟、全球首位华人侍酒师大师吕杨等等，每一位都是全国最懂得精致 美食 的厉害人物。

黑珍珠以一、二、三钻为标准，而三个等级所对应的场景可谓是十分形象的。

一钻代表 聚会必吃 ，

二钻代表 纪念日必吃 ，

三钻代表 一生必吃一次 。

下次不妨就根据它推荐的场景时刻来选择心水的餐厅吧

至于新晋榜单里有哪些是我打卡过的最爱，大家心目中的众望所归，又有哪些值得期待的惊喜？让我们一起来看看吧

新增2家三钻餐厅

上海的 甬 府 ，不负众望，今年晋升成为三钻餐厅。

想念那一口最极致的宁波味道时，这家以野生舟山海鲜为主打的餐厅，简单直接地提炼甬菜的鲜美，可谓重新定义了高档宁波菜。

以及北京的 美·大董海参店（南新仓店） 成为北京地区唯一的三钻，也算是跟着它一起成长的餐厅了。

从上学时就常常光临的曾经的大董南新仓店，全面升级迭代，依旧保持着高水准出品，是一份东方的、当代的、艺术的多维度用餐体验。

非中餐占比提升

今年，共有112家非中餐餐厅收获2022黑珍珠的专业认可，在整体榜单中连续两年呈现近10%的增长。这也代表了榜单的包容性与多元化。

比如我的挚爱，北欧菜餐厅 Refer ，在北京地区新上榜并获得2022黑珍珠一钻，遵循季节性、可持续性以及本地食材的特点，将在地食材，融入北欧菜品中。

以及去年在年度最佳十间餐厅推荐过的 雏Chu MODERN CUISINE ，上周刚刚去成都试了春季菜单。这家结合本地特色的创意料理，今年在榜单上也喜提了一钻。

位于中国澳银颂空门的 永利扒房（永利皇宫店） 也是打卡过几次的心水餐厅。而且今年的黑珍珠线下颁奖盛典将于近期在中国·澳门永利皇宫举办，期待尽快再去一饱口福！

榜单心水餐厅

最后，再来私心推荐几间本人挚爱餐厅。

北京 山河万朵

个人以为是北京素菜天花板。按季度更换菜单，以「 与 然更加美好」为夙愿，让人好好感受自然蔬食的美好。

上海 泰安门

鼎鼎大名的泰安门，在品质上自是不用多说。菜单的更换频率之高，在fine dining餐厅中也算佼佼者。但同时保留了餐厅的经典菜品，每道菜式设计讲究，且逻辑性很好。是让人每过一段时间便想回去试试新menu的餐厅。

重庆 滟设火锅料理

在重庆旅行时，因为是谢柯老师的设计而特意前往，设计出挑的同时，食材也非常新鲜。听说每一种食材都可以通过条码溯源。味道按照辣度分级，是很考究的火锅体验了。

杭州 龙井草堂

说龙井草堂是杭州最美餐厅之一，大概一点不为过。幽静的氛围，有绿树环绕，也有碧波湖水。根据季节变幻的当季菜品，都是采用来自附近最为新鲜的农家食材，精致讲究之余，也很「接地气」。

北京 燃锅料理

燃锅料理终于拥有了姓名！我在帝都最喜欢的Sukiyaki餐厅，是北京比较少有的主打关西寿喜烧的店。肉鲜、味美，环境也很舒适。

上海 宝丽轩

在上海每当想念港式早茶点心时，宝丽轩大概是我的首选。既有传统韵味，也不乏创新元素。尽管常常要排waiting list，但绝对值得一试。

广州 天水蔬食料理（东方文德店）

每月更换的菜单，不时不食，让天水永远保持新鲜感。味蕾跟随精致的素食，从味道到摆盘，都仿佛能读到四季节气的轮换，当中不乏许多广东在地的食材与烹饪手法。

中国香港 Arbor

虽然已经两年没有回香港了，但位于中环的这间Arbor在我心中一直占有一席之地。室内设计师Yabu Pushelberg在这里倾注了不少诗意，法日fusion的fine dining餐厅，精致美好。

中国澳门 紫逸轩

可能是由于在香港生活过几年，对粤菜便有着特别的偏爱。紫逸轩是我在澳门最常去的餐厅之一。在保留传统粤菜精华的同时，加入了现代理念和创意。

中国台北 RAW

由名厨江振诚所开设的餐厅RAW，提倡了Bistronomy的概念餐厅。今年也喜提了黑珍珠二钻。不论是设计、菜品、服务等，都绝对算是台北翘楚。

今年的榜单已新鲜出炉。有没有哪间是你的爱呢？欢迎评论区跟我们聊聊。

*2022黑珍珠餐厅指南官方合作伙伴：

中国·澳门永利渡假村、马爹利、VOSS芙丝

扫描上方二维码或点击阅读原文，就可以获取完整的2022黑珍珠榜单 不妨跟着黑珍珠，一起解锁更多 美食 体验吧！

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