黑珍珠和米其林区别

黑珍珠和米其林区别

美团点评发布了《大众点评黑珍珠餐厅指南》，号称是中国版《米其林指南》。以精选中国味蕾、探寻美味餐厅为宗旨的「2019黑珍珠餐厅指南」，共有287家钻级餐厅上榜，与米其林星级相仿，黑珍珠餐厅钻级由上至下分别为三钻、二钻和一钻，共覆盖国内22座城市与海外5座城市，其中232家餐厅位于国内。

为了确保评审的公正，黑珍珠餐厅指南还邀请美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会，匿搭樱名造访入围餐厅，并且成功引入独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。

《米其林指南》是一本拥有百年历史、闻名世界的餐厅和酒店指南。它会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣老芹誉。而米其林星级则是由一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们知含丛需要参考的评分项目包括餐厅的食物、用餐环境、服务和酒的搭配。无论是在日本、美国、中国，亦或是在欧洲，所有米其林评审员都遵循米其林评审标准。

三步一个老字号，五步一家米其林，澳门的美食多到让人吃不消

澳门，作为世界 美食 之都，任何一家餐厅都不足以代表澳门味道，因为它一定是多元化的，丰富多样的。从街角的老字号饭店，到奢华酒橡宴明店里的米其林餐厅，从一只80年的冰激凌，到一张意大利拿坡里披萨，他们共同组成了澳门美妙的食色味道。

澳门不大，32.9平方公里，由澳门半岛、氹仔、路环三个岛组成，徒步3天几乎就能走完全境，但这个小小的地方，却藏着数不清的米其林餐厅、黑珍珠餐厅，意大利菜、粤菜、葡国菜，以及东南亚菜，让这座城市的餐饮熠熠生辉，也让游客们满足口腹之欲。

上周，我去了澳门旅行，4天时间，从街边小摊吃到米其林大餐，简直太爽了，上一次吃得这么酣畅淋漓，还是在另一个世界 美食 之都：扬州。和扬州 美食 的中国古典文化不同，澳门的 美食 一部分受到欧洲的影响，一部分又传承传统。

永利轩

永利轩餐厅不仅在澳门赫赫有名，也被世界各地的老饕所熟知。因为它连续十二年荣获米其林星光加冕祥源，现在是米其林二星餐厅，多次赢得《福布斯 旅游 指南》五星荣誉，并摘得《黑珍珠餐厅指南2018》一钻的荣耀。

餐厅大厅墙上的一条龙居然是纯水晶做成的，闪闪发过，格外夺目。餐厅的主题色调是金色和红色，金碧辉煌，却一点不落俗套。

无论是葡国菜还是粤菜，都出自名家之手，尤其喜欢那个雪影烧餐包，外皮酥松，内里是香浓的肉酱，这个包子被食客们称为“忘不了包子”。

马介休带子脆米鸳鸯炒饭是一道葡国菜，葡萄牙人特别喜欢用马介休入菜，那是一种腌制的咸鱼，但加入到炒饭里并没有感觉咸，炒饭里有3种米，分别是黑米、脆米、白米，每吃一口都是软、脆、酥彼此纠缠的滋味。

到了澳门，一定要吃一次米其林，因为这里的米其林餐厅性价比很高，在内地北上广吃一次米其林通常都是1500-2000元左右，可是在澳门你可以在中午的时候，到米其林餐厅吃一些美味糕点，价格才300多元钱，即便是正餐也相对便宜。

当奥丰素1890意大利餐厅

新葡京酒店大家最熟悉的应该是何鸿燊吧，酒店大厅就摆着他的半身雕塑，以及他的珍贵又价值连城的古董及收藏品。

新葡京也有好几家餐厅，都是顶级的，这次去澳门，我体验了它的意大利餐厅：当奥丰素1890。

对于这家餐厅，印象非常棒！除了装潢的欧式风，以及细节品味外，桌上的一瓶醋和橄榄油也来自 意大利本土，吃面包的时候加一点，可以提升至无比美妙的滋味！

他们家的甜品层次太丰富，吃的过程就像在 探索 一个神奇的味觉世界！

我们一边吃一边对食物赞不绝口，以至于大厨非常热情的又送了我们他的得意之作：拿坡里披萨，这是非常正宗的拿坡里披萨，没有放任何蘑菇、蔬菜，也没有芝士的密集拉丝，但制作过程却要大厨严格把关，面饼的每一口都令人回味无穷！原来这就是意大利拿坡里披萨的独特魅力！

雅憩餐厅

除了米其林和黑珍珠餐厅，澳门还有很多非常有品味的老字号餐厅，这一家“雅憩”餐厅非常有名，《游龙戏凤》、《宫》都曾在这取景，许多明星也会来这里光顾。

餐厅的位置很惬意，就在路环渔村的海边，圣方济各教堂广场上，餐厅被几个参天古树掩映着，古树的驱赶就从餐位之间伸展出去，成为天然的柱子。

餐厅老板黄先生已经80多岁，看上去却只有60岁的样子，别看餐厅小，却开了梁告50多年，它见证了澳门50年的发展。

点一条鱼、一盘海鲜，一瓶葡萄牙啤酒或是澳门啤酒，边吃边享受徐徐的海风，人生一大快事也！

澳门的 美食 少不了老街里的小吃，官也街短短50米，却卧虎藏龙，藏着10多家老字号小吃店、糕点店，让人欲罢不能！

老day牛杂

这家老day牛杂生意非常好， 旅游 旺季的时候，总是拍着长队，一份牛杂包含里牛筋、牛肺、牛肚、牛腩，炖的耙软黏糯，每一口都很满足！

必达士蛋糕店

必达士的木糠蛋糕被广为流传，为了吃到它，我们在街上溜达里将近1小时，就是为了等它开门营业。蛋糕看上去很普通，撒了一些饼干碎末，但吃到嘴里才发现，它用的奶之类的原材料很正宗、很纯！

tips:59澳门币/份

莫义记雪糕店

千万不要错过莫义记雪糕，吃过它的人太多了，也是网上公认澳门最好吃的雪糕，已经开业50年，正儿八百的老字号！

尤其是榴莲味雪糕，里边的榴莲成分很多，拿在手里一会就溶化，你就能看到丝丝缕缕的榴莲纤维。

tips :68澳门币/盒

安德鲁饼店

去了澳门一定要吃蛋挞，而蛋挞一定要吃安德鲁家的葡式蛋挞，这家店的创始人名叫安德鲁，也是葡式蛋挞的发明者，1989年，他在澳门路环渔村开了第一家店，官也路是第二家！

蛋挞10澳门币一个，其他家都打88折，唯独他家不打折还排满了人。

tips:蛋挞10元1个

洪馨椰子雪糕店

为了吃到这家椰子雪糕，我们在狭窄的新马路果栏街暴走栏30多分钟，这家看上去很简陋的雪糕店居然开了150年，太不可思议。

椰子雪糕都是用新鲜椰子及传统手工制法，甜而不腻，口感很沙，椰子味清清爽爽。

tips:25澳门币/盒

澳门不愧是 美食 之都，就算不为看风景，为了吃那些米其林餐厅、老字号小吃、点心，也值得再来一次！在这个三步一个百年老店，五步一个米其林、黑珍珠餐厅的城市里，舌尖的旅行，永远不会止步！

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