《2021黑珍珠餐厅指南》发布，都有哪些餐厅上榜了？

一、《2021黑珍珠餐厅指南》发布，都有哪些餐厅上榜了？

首先了解一下大众点评的黑珍珠餐厅，就是大众点评联合美食家、烹饪家一起评选出来的优质中餐厅、西餐厅

了解一下澳门的黑珍珠餐厅

1. 皇雀印度餐厅

之前去澳门之前，朋友就跟我说，一定要去体验一下这家米其林+黑珍珠的餐厅，看他们家名字就知道了，主打印度菜，不过具体位置有点忘了，好像就是靠着金光综艺馆。之前还一直担心自己会吃不惯印度菜，事实告诉我，不管哪国料理，只要用心做都能非常好吃。精致的摆盘，正宗的印度咖喱味，都还挺让我回味的。 

2. 巴黎轩

我估计你还真没体验过这样一家与众不同的餐厅，因为它是在澳门巴黎铁塔内6楼。在里面吃饭你绝对会有种不一样的视觉感受。下面这祥核团个就是去餐厅经过的一个网红走廊，经常会看到小姐姐们在这里打卡谨橘拍照发视频。餐厅内部更是使用铁塔的钢筋贯穿，充满法式风情，菜式是中西结合发，从餐前小食，饭前炖汤，主菜，再到主食，摆盘都十分精致，菜式也颇具匠心。蜜糖西班牙叉烧，法国橙香烤鸭，金鱼虾饺，尼泊尔高山岩米金汤煮时蔬等菜式都是到店必点，不过得提醒下的是，为了这顿黑珍珠美食，你得提前一天预约下位置哦。

3. 紫逸轩

这家餐厅主打粤菜，之前还差点没订到位置。餐厅环境比较安静雅致，朋友一直说在这家吃饭太让人放松了，而且他们家的服务也一定会让你印象深刻，每道菜上来服务员都介绍的很详细，平时在旁边也没看到她盯着你，但总是在你需要的时候出现在旁边。菜品也是蛮精致的，甚至有点艺术感，我每次去都是想着要提前拍照要提前拍照，可是氏升最后都是吃了一半才想起来。

银河娱乐集团（下称“银娱”）旗下星际酒悉宽店的餐厅风味睁腊亮居首度摘得“2021黑珍珠餐厅指南一钻餐厅”荣誉。此外，澳门银河豪局拍华综合度假城内的庭园意大利餐厅和蒙特卡洛巴黎咖啡馆也双双入围。星际酒店风味居。以及苏州W酒店也都入围。入围这个指南是对这些餐厅的最大赞赏，他们的知名度也会提高很多。

万豪国际集团旗下七家酒店餐厅摘得黑凳磨珍珠荣誉。其枣蔽斗中，万丽轩、天宝阁、并仿天龙轩、丽轩蝉联榜单，苏滟、金轩、宝丽轩三家餐厅以创意手法烹调中式佳肴而成为黑珍珠指南新晋餐厅。

星际酒店风味居、澳门银河豪华综合度假城内的庭园意大利餐厅和蒙特卡洛磨带巴敬悄黎咖瞎稿芦啡馆、万豪国际集团旗下的万丽轩、天宝阁、天龙轩等。

皇雀印度餐厅 巴黎轩

去澳门之森改前，朋友跟我说一定要去体验这家米其林+黑珍珠餐厅。之前一直担心自己会不习惯印度菜。事实告诉我，不管哪个国家做的菜，用心去做，都可以做的很扮枝好吃。精致的菜肴，正宗的印度咖喱风味此缺判，都挺让人难忘的。

二、黑珍珠餐厅和米其林餐厅区别是什么？

1、评选部分不同

米其林餐厅：评选以“自营”评审员+专业培训为主。每位米其林指南的评审员都是米其林公司的全职员工，大部分毕业于酒店管理学院，拥有 5 年以上工作经历。

黑珍珠餐厅：评选分为理事会、评委会和特邀顾问 3 个部分。理事会由烹饪大师、知名美食家组成。评委会负责核心的评定，由烹饪专家、美食意见领袖、美食体验家组成。特邀顾问则包括了企业家、媒体人和投资人。

2、评选维度不同

米其林餐厅：评判维度有 5 个让早，分别是盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水平、坦亏雀是否物有所值，以及烹饪水平的一致性。

黑珍珠餐厅：评判维度有 3 个，包括烹饪水平（食材质量与搭配、口感、技艺、呈现等）、体验感受（环境、服务、设施、餐饮搭配）、传承创新（文化传承、创新融合）。

3、餐厅星级不同

米其林餐厅：分别是三星（烹饪卓越，值得专程前往）、二星（烹饪空洞出色，值得刻意造访）、一星（优质烹调，不妨一试）。

黑珍珠餐厅：分别是三钻（一生必吃一次）、二钻（纪念日必吃）、一钻（聚会必吃）。

三、三步一个老字号，五步一家米其林，澳门的美食多到让人吃不消

澳门，作为世界 美食 之都，任何一家餐厅都不足以代表澳门味道，因为它一定是多元化的，丰富多样的。从街角的老字号饭店，到奢华酒橡宴明店里的米其林餐厅，从一只80年的冰激凌，到一张意大利拿坡里披萨，他们共同组成了澳门美妙的食色味道。

澳门不大，32.9平方公里，由澳门半岛、氹仔、路环三个岛组成，徒步3天几乎就能走完全境，但这个小小的地方，却藏着数不清的米其林餐厅、黑珍珠餐厅，意大利菜、粤菜、葡国菜，以及东南亚菜，让这座城市的餐饮熠熠生辉，也让游客们满足口腹之欲。

上周，我去了澳门旅行，4天时间，从街边小摊吃到米其林大餐，简直太爽了，上一次吃得这么酣畅淋漓，还是在另一个世界 美食 之都：扬州。和扬州 美食 的中国古典文化不同，澳门的 美食 一部分受到欧洲的影响，一部分又传承传统。

永利轩

永利轩餐厅不仅在澳门赫赫有名，也被世界各地的老饕所熟知。因为它连续十二年荣获米其林星光加冕祥源，现在是米其林二星餐厅，多次赢得《福布斯 旅游 指南》五星荣誉，并摘得《黑珍珠餐厅指南2018》一钻的荣耀。

餐厅大厅墙上的一条龙居然是纯水晶做成的，闪闪发过，格外夺目。餐厅的主题色调是金色和红色，金碧辉煌，却一点不落俗套。

无论是葡国菜还是粤菜，都出自名家之手，尤其喜欢那个雪影烧餐包，外皮酥松，内里是香浓的肉酱，这个包子被食客们称为“忘不了包子”。

马介休带子脆米鸳鸯炒饭是一道葡国菜，葡萄牙人特别喜欢用马介休入菜，那是一种腌制的咸鱼，但加入到炒饭里并没有感觉咸，炒饭里有3种米，分别是黑米、脆米、白米，每吃一口都是软、脆、酥彼此纠缠的滋味。

到了澳门，一定要吃一次米其林，因为这里的米其林餐厅性价比很高，在内地北上广吃一次米其林通常都是1500-2000元左右，可是在澳门你可以在中午的时候，到米其林餐厅吃一些美味糕点，价格才300多元钱，即便是正餐也相对便宜。

当奥丰素1890意大利餐厅

新葡京酒店大家最熟悉的应该是何鸿燊吧，酒店大厅就摆着他的半身雕塑，以及他的珍贵又价值连城的古董及收藏品。

新葡京也有好几家餐厅，都是顶级的，这次去澳门，我体验了它的意大利餐厅：当奥丰素1890。

对于这家餐厅，印象非常棒！除了装潢的欧式风，以及细节品味外，桌上的一瓶醋和橄榄油也来自 意大利本土，吃面包的时候加一点，可以提升至无比美妙的滋味！

他们家的甜品层次太丰富，吃的过程就像在 探索 一个神奇的味觉世界！

我们一边吃一边对食物赞不绝口，以至于大厨非常热情的又送了我们他的得意之作：拿坡里披萨，这是非常正宗的拿坡里披萨，没有放任何蘑菇、蔬菜，也没有芝士的密集拉丝，但制作过程却要大厨严格把关，面饼的每一口都令人回味无穷！原来这就是意大利拿坡里披萨的独特魅力！

雅憩餐厅

除了米其林和黑珍珠餐厅，澳门还有很多非常有品味的老字号餐厅，这一家“雅憩”餐厅非常有名，《游龙戏凤》、《宫》都曾在这取景，许多明星也会来这里光顾。

餐厅的位置很惬意，就在路环渔村的海边，圣方济各教堂广场上，餐厅被几个参天古树掩映着，古树的驱赶就从餐位之间伸展出去，成为天然的柱子。

餐厅老板黄先生已经80多岁，看上去却只有60岁的样子，别看餐厅小，却开了梁告50多年，它见证了澳门50年的发展。

点一条鱼、一盘海鲜，一瓶葡萄牙啤酒或是澳门啤酒，边吃边享受徐徐的海风，人生一大快事也！

澳门的 美食 少不了老街里的小吃，官也街短短50米，却卧虎藏龙，藏着10多家老字号小吃店、糕点店，让人欲罢不能！

老day牛杂

这家老day牛杂生意非常好， 旅游 旺季的时候，总是拍着长队，一份牛杂包含里牛筋、牛肺、牛肚、牛腩，炖的耙软黏糯，每一口都很满足！

必达士蛋糕店

必达士的木糠蛋糕被广为流传，为了吃到它，我们在街上溜达里将近1小时，就是为了等它开门营业。蛋糕看上去很普通，撒了一些饼干碎末，但吃到嘴里才发现，它用的奶之类的原材料很正宗、很纯！

tips:59澳门币/份

莫义记雪糕店

千万不要错过莫义记雪糕，吃过它的人太多了，也是网上公认澳门最好吃的雪糕，已经开业50年，正儿八百的老字号！

尤其是榴莲味雪糕，里边的榴莲成分很多，拿在手里一会就溶化，你就能看到丝丝缕缕的榴莲纤维。

tips :68澳门币/盒

安德鲁饼店

去了澳门一定要吃蛋挞，而蛋挞一定要吃安德鲁家的葡式蛋挞，这家店的创始人名叫安德鲁，也是葡式蛋挞的发明者，1989年，他在澳门路环渔村开了第一家店，官也路是第二家！

蛋挞10澳门币一个，其他家都打88折，唯独他家不打折还排满了人。

tips:蛋挞10元1个

洪馨椰子雪糕店

为了吃到这家椰子雪糕，我们在狭窄的新马路果栏街暴走栏30多分钟，这家看上去很简陋的雪糕店居然开了150年，太不可思议。

椰子雪糕都是用新鲜椰子及传统手工制法，甜而不腻，口感很沙，椰子味清清爽爽。

tips:25澳门币/盒

澳门不愧是 美食 之都，就算不为看风景，为了吃那些米其林餐厅、老字号小吃、点心，也值得再来一次！在这个三步一个百年老店，五步一个米其林、黑珍珠餐厅的城市里，舌尖的旅行，永远不会止步！

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