臭鳜鱼臭不臭？

臭鳜鱼是一道具有特殊风味的传统美食，闻起来有一股特殊的臭味，但吃起来却非常鲜美。

制作臭鳜鱼的过程中，需要将鳜鱼用盐和花椒等调料腌制一段时间，然后再进行烹饪。由于腌制过程中会产生一些发酵的气味，因此臭鳜鱼会有一股特殊的臭味。不过，这种臭味并不是变质的味道，而是一种独特的风味，让人回味无穷。

因此，臭鳜鱼的臭味是其独特的风味之一，并不是变质的味道。如果你喜欢吃臭味食物，不妨尝试一下臭鳜鱼，相信你会被它的美味所征服。