正宗韩国泡菜应该是啥味

淘菜谱 2023-03-13 03:17 编辑:admin 150阅读

酸酸甜甜有点辣,清脆爽口,有点大蒜的香味,另外,正宗的韩国泡菜会稍微偏咸味。

具体做法如下:

1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分,大概4-6小时左右,能看到白菜变小,水分泄掉即可。

2.泄好的白菜用水冲洗干净,这步很重要,一定要冲洗干净,要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。

3.将苹果,梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中,姜,蒜加少量水也打成糊。

4.榨好的以上东西放入盆中,加辣酱,辣椒粉,大葱,水芹菜,柠檬汁(别放醋,放柠檬汁),鱼露,虾酱,白糖,糯米粉,牡蛎搅拌均匀,淡可以加几滴酱油,估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊,味道有点发甜又点酸。

5.将洗好的白菜,一叶一叶涂抹上辣椒糊,跟盐浸白菜一样的做法。

6.请出我的神坛,腌了无数次的叉烧,泡椒凤爪,辣白菜,咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的,有机会买个陶瓷的。

7.放进坛子里,密封,3天后就可以吃了,一周后吃更好,越久越好吃,俺一般晚间就开坛吃一块了哈。

口感丰富,酸甜爽辣,有点大蒜的味道,正宗的韩国泡菜是会有一点点咸味的。

没有正宗这一说,只有合不合自己的口味的问题,韩国的泡菜很多味道都不一样,总体来说,就是有点咸,有点辣,别的味道很难形容