韩国泡菜到底是健康食品还是垃圾食品？这个说法并不一致，有的认为是健康食品，因为外外国人把他当每日一餐来吃，而有的认为它是垃圾食品，因为泡菜里面还有众多的亚硝酸盐，还有其他有害物质，如果吃的太多，可能会对肾脏以及身体造成很大的影响，严重的可能会致癌。
韩国泡菜也是特别出名的，而且已经被延续食用了这么多年，应该没有什么大的问题，否则人家也不会每天都吃这个东西，再说了国内的酸菜销量也特别的大，也没发生过什么不好的问题，我觉得泡菜算不上垃圾食品，但也决算不上绝对健康！
首先你要知道什么是垃圾食品。垃圾食品指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。从这个角度来说不算是垃圾食品的，但也要少吃，尤其是富含硝酸盐的食物（白菜。萝卜等）。毕竟在泡菜发酵的过程中，细菌会将硝酸盐转化成亚硝酸盐
就是普通的饭菜，相比中国的榨菜一样的，泡菜就是能吃米饭的时候一起吃的。